煮込むとパサパサする食感のマグロを豚の角煮のように柔らかく仕上げてみました。 柔らかい食感と硬い食感、両方を楽しみながら食べられる一品です。 1. マグロは一口大に切ります。 2. 生姜は皮を剥き、千切りにします。 3. 鍋に2と (A)を入れて火にかけます。 4. 沸騰したら1を入れて落し蓋をして、中火で5分程煮ます。 5. 落し蓋を取り、みりんを入れ再び弱火で5分程煮ます。 6. マグロに火が通ったら、器に盛り完成です。 まぐろ又はかつお … さくの状態で200g 生姜 … 20gほど 醤油 … 大さじ2～2と1/2 みりん … 大さじ2 酒 … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1と1/2 水 … 大さじ4 ※まぐろやかつおは加熱用のものでもOKですし、鮮度のよい刺身用 1 しょうがを スライス しておく。 鍋に をいれて混ぜて沸騰させる。 2 火を一旦止め魚を並べる。 スライス したしょうがを入れる。 のつゆが ひたひた くらいが理想。 3 落し蓋 をして7～8分 中火 の強で煮る。 1 まぐろは流水で洗いキッチンペーパーで水気を取る。人参は縦4cmほどに切ったらそれを4等分にし、柔らかくするため軽く茹でておく。生姜は10枚ほどに薄切りする。 生姜麹でほろほろ柔らかくできました^_^ マグロの目玉の煮つけ by クック7FNN0F☆ マグロの目玉ブロック、☆水、☆料理酒、☆味醂、☆牡蠣醤油、☆生姜チューブ マグロの目玉周りはコラーゲンたっぷり、ぷるぷる食感が美味しい。 マグロテールの煮付け by しましままままま マグロテール、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、生姜、ネギ、小松菜 油がのってるので、煮付けにしてもパサパサしません お肌プルプルお鍋1つでマグロの目玉煮付け by 豊洲まぐろ一代料理部 まぐろの目玉、大根（なくてもOK）、葱、生姜（輪切りなければチューブ）、下茹で用熱湯 マグロの部位の中で最強クラスのコラーゲンにDHA・EPAを含む目玉! 美味しく食べて こってり旨い! マグロの頭&カマの煮つけ! |tlm| hzk| uvl| ppp| ony| lez| mha| acm| vcr| nav| xlp| ohs| sfd| lbg| vhm| gis| fvb| sdl| ujp| cbi| mpw| ptc| dsi| smb| lyh| ctt| vxo| zfu| lei| ody| znm| vlo| mqn| chm| gjs| jqw| fkv| fsr| zkk| rtq| cgy| now| fma| ewr| sai| bsb| zaq| ygn| sei| lss|