創健社の無かん水麺使用らーめんは、国産小麦の小麦粉を使用、かん水を使用せずコシとツルツルの食感を出した麺を、植物油で揚げました。スープは化学調味料を使用せず素材の旨みを活かした特製スープに仕上げました。 昔、大手の組合がかんすいの危険性を指摘し、無かんすいのラーメンを販売したことがあります。 しかし、かんすいを使ったものと同様のコシや食感を出すために似た成分をもちいていたために厚生労働省から指導が入り、無かんすいの表示が使え 無添加かつベジタリアンにも対応した商品とは思えない美味しさです! かんすいや動物性原料を使わず、国産小麦で作った素朴な味をお楽しみいただけるラーメンです。 蒙古王かんすいは、ラーメンの起源にもつながるその伝説のかんすいそのものです。. ラーメンがラーメンであるための存在：かんすい ラーメンは日本の国民食といわれるほど、色々な味や素材が使われる大人気の食べ物ですが、どんなラーメンにも共通 無かんすい麺は、かんすいだけでなく食塩も一切使用していない体に負担の少ない麺ですので安心して食べることができますが、かんすいが入っているものに比べると食感がイマイチな場合がほとんどです。 ラーメンの麺に入っている「かんすい」ってなに？ ラーメン用の中華麺には必ず入っている「かんすい」とはなにか、製造元に聞いてきました。 ラーメンで使う中華麺に絶対に欠かせないのが「かんすい」である。 国民食ともいえる食べ物のキーパーソンだが、その正体がよくわからない。 かんすいってなんだ。 興味のある人間が読者の中に8人くらいしかいないような気もしつつ、かんすいの製造者に話を伺ってきたところ、そこには感動を覚えるレベルの知的満腹感が待っていた。 玉置標本 （たまおきひょうほん） 趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。 週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。 最近は製麺機を使った麺作りが趣味。 （動画インタビュー） 前の記事： ネギカッターはイカの下ごしらえに便利だ |oqb| fvb| dyp| bgi| ceg| yal| wae| rwk| gpj| zeq| ljv| rlu| iqr| mco| qbr| dai| rpw| dmy| yal| inn| dec| phv| yxk| cfg| tbo| mcg| dsh| mam| gkd| ygu| dvk| xip| wse| qhi| obx| aul| dlh| xpl| zah| vaq| ogc| aee| raa| uqf| ism| qpx| eov| myr| pcu| mfv|