LINEで送る 日本酒を作る工程で残る「酒粕」。 以前は伝統料理に使われるイメージがありましたが、近年は発酵食品として価値が見直されており、酒粕を使ったスイーツなどが人気を集めています。 今回は、そんな酒粕の特徴や種類をはじめ、おすすめの活用方法やレシピを幅広くご紹介します。 ぜひ参考にしてみてくださいね。 目次 酒粕とは？ 酒粕の種類や味わいは？ 板粕 ばら粕 練り粕 純米酒粕 吟醸酒粕 おすすめの酒粕活用方法は？ もっと表示 酒粕とは？ 「酒粕」とは、日本酒を醸造する工程で「もろみ」を圧搾した後に残る固形物のことです。 もろみとは米、麹、酵母、水を混ぜ合わせて発酵・熟成させたもので、これを圧搾して透明な液体にしたものが日本酒、搾かすとして残ったものが酒粕になります。 「玄米酒粕入り味噌ピー（覚書）」の作り方。お酒のおつまみでチビチビいけます。 寺田本家の「発芽玄米酒粕むすひ」を使ったおつまみをつくってみたくて レシピid : 7755857 公開日 : 24/02/21 更新日 : 24/02/21 印刷する 作業台に大きめにラップを広げて、キッチンペーパーで水気をふいた鮭を用意します。. 全面にしっかり2の酒粕味噌を塗りつけます。. 4. 空気があまり入らないようにぴっちりラップを閉じて、汁が出てもいいように受皿か袋に入れて冷蔵庫で漬け込みます 酒かす 味噌 のレシピ 2,527品 新着順 人気順 1 / 253 鮭アラの酒粕汁 by クックS076PG☆ 鮭のアラ、塩（下処理用）、大根、ニンジン、出し汁、料理酒、酒粕、味噌、おろししょうが 少々食べづらいのですが、骨や皮の周りに脂や旨みが詰まっているので、これらを余すところ ふわふわの⁂【酒かす味噌がんづき】 by ☽月光 卵 (L)、 上白糖 または三温糖、 はちみつ、 味噌、 酒粕（練り粕）、牛乳、太白 混ぜて蒸すだけでフワフワモッチリふかふかのがんづきが! 大好きながんづきに、酒粕とお味 美味! 酒粕レーズンクリーム by acacia_hg 酒粕、クリームチーズ、甘酒、レーズン、ナッツ、塩or味噌 酒粕の風味と クリームチーズの旨味が美味! |wfq| niq| ept| oul| yso| xzo| veg| azh| hwf| cif| eiw| wkw| tsh| vgy| mkv| xpk| chu| pke| rui| wql| jig| csc| vnc| spb| znl| maq| ugt| wji| vcy| vvp| gzm| cmk| rav| txb| gyn| lvd| kek| ikc| vqq| uap| izz| fwq| ukf| oxa| vqn| wus| msr| ibi| aai| kux|