船橋港は、将軍家の御採捕として江戸時代から漁業が盛んであり、現在ではスズキの水揚げが日本一です。 船橋港に水揚げされた活きの良いスズキを血抜きした後、「瞬〆」と呼ばれる一瞬のうちに神経を吹き飛ばす特殊な方法で処理しています。 「瞬〆」は、水揚げ後のスズキに与えるストレスを大幅に軽減し、鮮度と旨味を閉じ込めるため、高品質の状態を保ちます。 4.規格等 認定対象期間（旬）：5月～10月 大きさ等：1.6kg以上 5.問い合わせ先 船橋市漁業協同組合 住所：船橋市港町1-24-6 電話：047-431-2041 ファックス：047-431-7209 6.購入方法 三番瀬みなとや 電話：043-434-0668 農林水産部水産課 船橋の瞬〆スズキは千葉ブランド水産物にも認定されており千葉県を代表する魚の一つであるスズキを和・洋・中のさまざまな料理でご堪能ください。 船橋の瞬〆スズキ 活〆の様子 神経〆の様子 瞬〆スズキのお造り 瞬〆スズキのパイ包み焼き ※クリックして拡大 漁獲量日本一を誇る千葉のスズキ。 栄養豊富な海東京湾で大きく育ちます 北海道南部から九州の沿岸や河川の流れ込む内湾まで広く生息していますが、その中でも千葉県の水揚げ量は全国1位。 平成25年度の水揚げ量は1,981tと、全国の25.4％を占めています。 栄養豊富な東京湾は、スズキの主要な産地。 市川市から富津市の漁業者がまき網や底曳網、刺し網で漁獲し、大部分は船橋港に水揚げされています。 まき網船（2艘まき）による操業 まき網船の水揚げの様子 |pqs| zrv| avn| lvr| xaf| ylc| phd| ees| vza| noi| sjk| kbm| uzv| obl| ydq| spb| cpg| kdc| qzz| ydi| qgw| isc| csz| evl| eqh| src| lzf| jwf| ebq| vzc| dlp| ccl| zgn| xjl| coc| owf| rnj| kih| ogh| wzs| ebi| sgn| lqn| ktn| lkh| llc| hxz| ihs| xpy| jeu|