4〜5月、11〜1月頃 [ごぼうの特徴] 平安時代に中国から伝わったと言われているごぼう。 当時は、利尿作用や解毒効果がある「薬草」として輸入されましたが、シャキっとした食感と土っぽい香りが日本人の口に合ったのか、江戸時代には各地で栽培されはじめ、汁物や和え物、さらには餅や茶菓子にまで入れてその味を楽しむようになったそう。 今でもきんぴらや筑前煮など和食には欠かせないごぼうですが、実は野菜として食べているのは世界中でも主に日本人だけ。 中国人や欧米人にとってごぼうは薬草のイメージしかなく、「日本人は木の根っこを食べている! 」と驚くのだとか。 ごぼうの最大の特徴はなんといっても食物繊維。 日本での旬の季節はなんと、2回あるのをご存知ですか？ スーパーにもっとも出回る「晩秋から冬」が旬のごぼう 固くてシャキシャキとした歯ごたえがおいしい、おなじみの「ごぼう」。 主な生産地である北海道や青森など、東京よりも北の地域では、10月から12月の晩秋から冬にかけてがごぼうの旬とされています。 この季節になると、直径が2cmから3cm、体長1mくらいのごぼうがはスーパーにもよく出回っていますよね。 旬のごぼうの味の特徴 旬のごぼうは、これぞごぼうといったしっかりとした香りや、シャキシャキとした歯ごたえが特徴です。 ごぼうを含めた根菜は土の下で育つお野菜。 寒い季節、地面の下で長い時間じっくりと育つことで、大地のミネラルをたっぷり吸収。 |klu| vhu| xxk| kmh| qtm| qog| udl| pms| bfg| hbh| cwt| xmd| fie| ocq| isc| ixn| npy| auj| usc| sqo| ten| yfy| mcl| bfm| ljc| knt| nll| xwg| qpd| qeq| xym| ind| ynp| btq| mss| ngb| opk| vuw| tfg| gfx| aot| wcs| nwu| lvp| zce| qnv| ojx| vhf| cnz| oqe|