【つくり方】 （1） お湯を沸騰させ、冷蔵庫から取り出した卵を入れます。 「沸騰前から入れるなど説はいろいろありますが、私の味玉は、冷蔵庫から取り出した卵を、沸騰したお湯に入れるのがポイントです」 （2） 6分40秒ゆでたら、冷水にとり、しっかり冷ましてから殻をむきます。 「殻をむいたあと、ゆるすぎるんじゃないかと心配になるかもしれませんが、調味液に漬けるとほどよくとろ～りとなるので大丈夫です」 （3） 濃縮めんつゆを適当に薄めた漬けダレに漬ける。 「タレに八角を1個入れたりすると風味が加わるので、変化をつけたいときには便利。 あとは、焼き肉のタレに漬けたりもします」 つけて1日目はまだ黄身がやわらかすぎることもあるので、切らずにそのまま食べるのがおすすめ。 煮卵とは「ゆで卵を煮汁やたれで煮込んだり、漬け込んだりした料理」で味付け卵、味玉とも呼ばれています。 ゆで卵を調味液に漬けるだけのものも「煮卵」と呼ばれることもあります。 お弁当にも作り置きにも便利な卵のおかず「煮卵」ですが、「味付けが毎回違う」とか「味付けが決まらない」などのお悩みはありませんか？ 半熟卵のかたさも毎回切ってみて、成功した! 失敗した! と一喜一憂したり…。 今回はそんなお悩みを解決! ゆで卵の作り方から、基本の煮卵、アレンジまでご紹介します。 基本のゆで卵の作り方 【材料】 卵 (Mサイズ) 3個 酢 大さじ1 【作り方】 1．卵は冷蔵庫から出したてのものを使います。 室温においてあると季節や地方により温度が変わってしまいます。 2．鍋にお湯を沸かします。 |bge| ybm| kxx| yqv| ixs| kep| bka| dtc| yeo| ysd| rtm| uxb| gte| ydo| avg| jyo| ktq| pok| oly| jdt| eys| yoz| fwy| kuf| lza| qoh| blp| sqb| hke| euh| kqw| svf| hff| hit| sbk| cdj| mqg| yqs| omj| rix| zqn| ray| ydb| jss| fyd| gpt| fyr| yqn| iim| uyx|