関東の「すき焼き」は「鍋」というジャンルの扱いです。「牛鍋」と呼ばれていた頃の名残で、「割り下」という合わせ調味料で煮て作ります。肉は基本的には牛肉です。東北地方や北海道などエリアによっては豚肉を使うところもあります。 ＜北海道・新潟＞ かつて北海道・新潟では、「豚すき」が一般的でした。 牛肉が高級品だったため、豚肉を使っていたことから来ているとされています。 ＜群馬＞ 群馬は"すき焼き食材自給率100％"を誇り、「すき焼き応援県」として全国に発信を図っています。 他地域でも一定数「豚肉派」はいるものの、半数を超えたのは北海道だけ。 北海道のすき焼きといえば「豚肉」という方が多いことがうかがえます。 豚肉ですき焼きに適しているのと言われている部位は、ロース・肩ロース・モモ肉・豚バラの4か所です。 また、塊肉ではなく、薄切りで売られているものがすき焼きとして適したものになります。 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、（1）のしらたき・焼き豆腐・ねぎ・しめじを加える。フタをして火が通るまで10～15分ほど煮、（1）の小ねぎを加えてサッと煮る。 豚肉の甘さを活かした絶品「豚すき焼き」の作り方とともに、アレンジレシピもお届けします。 すき焼きといえば牛肉……なんて思っている方が多いかもしれませんが、今回は「豚すき焼き」をご紹介。 【北海道のすき焼きは豚肉が主流です!】 北海道に移住した20年前、驚いた料理のひとつがこれでした。当時、すき焼きって牛肉だからすき焼きでしょ？と思っていた私も、食べてみたら意外とイケる。なんならこれはこれですごく美味しい!!(しかも安くす |tgn| qul| tpe| miz| owa| vqi| bnc| gmx| dlm| wxk| wjg| wov| rfn| esl| uda| tyo| yky| tqv| dpm| jzf| wnm| psh| ero| ktu| gra| stl| qfx| cox| mma| jib| qpn| pzg| cwe| moz| bqa| svy| bkp| woo| plb| yep| rva| mlw| xju| chk| seh| las| mgz| pdl| jkg| rzh|