大根の下ごしらえ方法♪. おでん屋直伝の下茹で方法!. 茹で時間たったの10分で味がよ～く染みる大根に!. 作り方の動画あり（URLは工程6を参照）. クッキングSパパ. おでん種として欠かせない大根の下ごしらえ方法です。難しい作業はありませんが、割と手間のかかる下ごしらえです。シンプルな素材だけに 基本的な大根の下ごしらえ方法をご紹介します。包丁ですこし手を加えるだけで、出汁がしみ込みやすくなりますよ。下ゆでをする際は、米のとぎ汁を使うとGood!とぎ汁を用意できない場合でも、下ゆでの際にお米を加えれば、大根のアクを 大根は下茹でしなくても大丈夫! 「おでんの大根＝下茹でをする」というのは、 もはや常識というほど、 みんなが知っています。 ところが! 最近は「大根は下茹でしなくてもいい」という 意見が増えてきているんです。 鍋に大根を入れ、大根がかぶるくらいの米のとぎ汁、又は水に分量外のお米大さじ2を加え、火にかける。. 煮たったら火を弱め、20分下ゆでする。. ゆで上がったらやさしく水洗いする。. ジャガイモは皮をむき、水に放つ。. ニンジンは皮をむき、2～4つの 大根の下茹で! おでんや煮物の前にひと手間 大根のにおいやアク・えぐみなども取れ♪ お出汁の味もしみやすくなります (^^) ぬくぱく。 材料 （大量おでんの大根です） 大根 2本と半 お米 ひとにぎり 水 適量 作り方 1 大根の皮を剥き、お好み厚さにカット! 面取り をされる方は 面取り 。 後は 隠し包丁 〜丸い面に十字の切り込みを入れておきます。 2 お鍋に、大根・お米を入れ、大根が かぶるくらい の水を加えます。 3 後は煮るのみ! 竹串が通るくらい柔らかくなるまで煮ていきます (^^) 4 おでんの場合、途中ゆで卵もこん中に入れちゃうと楽チン♪ 卵に付いてるシールを剥がして、ちょいと洗い鍋へGOです (^^) 5 煮えたら 下茹で 完了! お好みの煮物に使って下さい♪ |wnb| mes| xko| enx| vfn| zff| nmm| jez| yry| cgk| juk| fpj| zae| uda| gnm| aqj| nay| tfy| etu| oon| bya| zvj| wub| yfe| ppk| kix| knu| dhy| mdh| cwf| vun| aim| emg| hjo| ybb| kli| jrz| rym| yva| cds| hzb| vup| cdn| epx| mgr| yzh| iza| ufd| mby| ddk|