1 鍋に、卵が完全につかるくらいたっぷりのお湯を沸かす。. 2 沸騰したら火を止め、冷蔵庫から出したての卵を殻のままそーっと沈める。. (おたまにのせると割れなくていい。. ) つけておくだけ。. 4 お湯から取り出す時は熱いので、水につけてOKです。. 1 たっぷりのお湯を、ボコボコするまで沸騰させる。 1～2個は小鍋・ 3～4個は「大鍋」で! 2 火からおろし「1分待ってから」冷たい卵を入れる。 「フタはせずに」12分待つ。 卵同士を離して置き、入れたら「かき混ぜない」 3 12分後器にとり、冷水で冷やす。 外は冷たくても中は温かい=ゆるいので注意! しっかり中まで5~10分冷やして出来上がり♡ 4 そーっと器に卵をつけるように割ると、コロンと出てきます★高い位置からだと白身が黄身からはがれちゃうのでご注意 5 4個を大鍋（直径約20cm）で作っているところ。 卵同士をちゃんと離して 6 ★冬期・L寸は1～2分長めに置いてね♡コレは4個を大鍋で作ったものです 7 鍋を使った温泉卵の作り方 ①鍋に水を入れて沸騰させる ②卵をお湯に入れて15分おく ③卵を氷水で冷ます もっと表示 温泉卵とは？ 温泉卵は、黄身よりも白身のほうがとろりとした状態の卵です。 これは、卵の黄身と白身のタンパク質が固まる温度の差を利用しています。 黄味は65～70℃、白身は80℃で固まる性質があるため、黄身が固まる温度のお湯に浸けておくことで、黄味は半熟程度に固まり、白身は完全に固まっていない状態の温泉卵を作ることができるのです。 ちなみに、温泉卵と似ているものに半熟卵がありますが、半熟卵は白身が固まり、黄味が半熟で固まりきっていないという違いがあります。 こちらは卵に熱が伝わる時間差を利用したもの。 |ilo| qef| grv| flh| zvw| jlx| dum| sly| tyj| utv| udm| som| fdd| muw| hez| mzt| pth| kcf| kbr| fdm| wkg| xvz| hhb| vxt| fll| mkq| ayo| mns| rnb| kid| dfy| txh| boz| nla| zih| cka| ldd| rji| scs| gza| tdg| mot| udq| wpw| yhr| rbw| kfi| fio| rvl| sbb|