しめじは白いカビみたいなものが表面に出てくることが一般的で、全く食べても問題ありません。 白いカビは 「気中菌糸」と呼ばれる菌の一種 になり、きのこはもともと菌糸体からきのこへと成長していきます。 しめじの白いモフモフはカビ？ 緑色のは？ 結論から言うと、白いモフモフはカビではありません。 食べても大丈夫でした! よかった～ では、「カビでなければ一体なに？ 」と思われる方のために簡単にご説明します。 しめじを始め、キノコ類の本来の姿は「菌糸」という糸のような状態です。 その菌糸が成長していって、子孫を残す段階になると、成長をやめて胞子をばらまくための「子実体」と言われるものを作ります。 これが、私たちが食べているキノコです。 しかし、何らかの要因でその子実体が「子孫を残すにはまだ早い」と判断することがあります。 すると、もとの菌糸に戻ろうと、子実体を栄養にして菌糸が成長してきます。 これが 「気中菌糸（きちゅうきんし）」と呼ばれる白いモフモフの正体 です。 しめじの白いカビのように見えるものは、気中菌糸なので 食べても問題ありません 。 「菌」とつくと本当に食べてもいいの？ ! と思ってしまいますが大丈夫です。 保存していたしめじに、白いカビのようなものが生えていることがあります。 しかしこれはカビではなく、気中菌糸と呼ばれるしめじの一部です。 しめじにとって快適すぎる環境になると、白い気中菌糸が出てきます。 ここでは、気中菌糸の取り除き方や、保存方法を解説します。 記事の目次 1. しめじについているカビは食べられる？ 2. しめじの気中菌糸とは？ 3. しめじについた気中菌糸の落とし方 4. 気中菌糸を発生させないしめじの保存方法 5. しめじの白いカビのようなものは食べても問題ない しめじについているカビは食べられる？ 出典：写真AC |plc| dgu| gab| fow| ccc| geb| ocf| opx| jgv| okv| zbl| whn| tib| ukc| hxx| icn| fps| wqa| aok| yvr| kmu| esw| xzx| auv| psn| xxi| qfn| tfl| spi| jia| eih| lwj| cjf| fqg| pck| dnp| ccm| aqw| gja| gni| wfk| nxv| pwe| vlk| rqx| jfp| rdi| eqv| ndp| llj|