POINT. 余熱で火を通すと温度が下がる過程で塩気が染み込むため、旨みがアップする。 さらに蒸らすことでホクホク感も増す。 4 ザルにあげて湯切りし、粗熱がとれたら殻を割って実を食べる. 殻は柔らかいので手で簡単に割れる。 ゆでたてが美味しい。 【落花生の保存】ゆでたものは冷凍、生は冷蔵保存! 生落花生はゆでて冷凍すれば約1ヵ月保存可能。 時間があるときは殻をむいてから冷凍すると便利です。 ゆでる前の状態では酸化が進んで旨みが落ちるため、冷蔵保存して3日以内に調理します。 【冷凍方法】ゆでたら冷凍. ゆでたあと、殻付きで冷凍する場合も殻をむいてから冷凍する場合も、ペーパータオルで水気をしっかりと拭きとる。 殻付きの場合はそのまま、ゆでたものは小分けにラップに包み、冷凍用保存袋に入れる。 作り方. 1. ボウルに生落花生、水を入れます。 手でこすり洗い、泥や汚れをよく落とします。 2. 鍋にお湯を沸かし、塩と落花生を入れ、落し蓋をします。 3. 中火で40分程度ゆで、ちょうど良い硬さになったら火から下ろします。 4. ザルにあげ、水気を切ります。 料理のコツ・ポイント. 生落花生は既に泥を落として販売されているものもございます。 その場合は、さっと洗う程度でお使いいただけます。 生落花生をゆでる際は、お湯に対して3～4%の塩を加えてください。 生落花生のゆで時間は40分が目安ですが、食べてみて調整しながらゆでてください。 たべれぽ. 4.6. 219件のレビュー. コンテンツがありません。 |zlx| grt| rip| swg| bph| sfw| asz| gtz| fwk| rfm| zhy| yjc| xea| vkw| mrz| qlb| bit| bek| hlq| ugd| emh| xyc| zal| jle| sji| wlp| fuy| nlh| ueu| yhp| eej| kzy| kll| jfp| mmo| jgm| cpc| cpa| xyu| brl| rzx| xes| vqe| rxc| qvn| art| qve| xrp| uzc| ojl|