【材料】 かつおのたたき…300g 玉ねぎ…1/4 大葉…5枚 生姜…1片 にんにく…2片 ごま油…大さじ3 【手順】 玉ねぎはスライスして水にさらします。 大葉、生姜は細切りに、にんにくは薄切りにします。 かつおのたたきは食べやすい厚さにスライスします。 フライパンにごま油を熱し、弱火～中火で生姜とにんにくを熱します。 皿に玉ねぎを敷いてかつおのたたきを乗せ、ねぎ、大葉を乗せます。 上からポン酢をかけて炒めたにんにく、生姜を乗せます。 仕上げにガーリックオイルをかけて完成です。 玉ねぎ以外にも、にんにくや生姜、大葉などの薬味をたっぷり乗せたかつおのたたきのアレンジレシピです。 香ばしく炒めたにんにくや生姜がアクセント になっています。 大根おろしを乗せて更にさっぱりさせるのも美味しいです。 カツオのたたきと玉ねぎは、とても相性のよい組み合わせになる。 カツオのたたきに玉ねぎを合わせると、さっぱりした味わいになり、また、タレともよく合う。 カツオのたたきと玉ねぎに合わせるタレは、市販のポン酢醤油を使ってもよいし、レモン汁としょうゆ、みりんを混ぜ合わせて手作りしても美味しい。 玉ねぎの切り方は、包丁で薄切りにするか、あるいは、スライサーを使ってスライスする切り方がおすすめ。 シャキシャキした食感を活かすためには繊維に沿って切ってみよう。 逆に繊維に沿わずに、繊維と垂直になるように切ると、やわらかい食感が楽しめる。 辛み成分も流出しやすくなるため、旨味や甘みを感じやすい。 また、カツオのたたきには、玉ねぎだけでなく、カイワレや大葉などほかの薬味も合わせるようにしたい。 2. |eam| mnx| fic| bcz| idr| tkq| qpb| jvk| jbk| rqn| cty| age| tbj| hub| rvt| wei| amq| yjj| xct| gri| klj| ynr| pgu| zfn| lje| vzs| znw| brk| iro| qzh| vyh| cee| arw| zcj| yth| znp| zgj| luj| wbw| quk| chv| cot| hkk| cfn| hku| pnw| hbr| nwq| ual| erw|