「さしすせそ」は種類にもよるが、調味料を加える順番が料理をおいしく仕上げるコツだろう。全ての食材の味付けが「さしすせそ」の順番とは限らないが、食材に味を滲み込ませ、香りを引き立たせる使い方をすることが大切だ。ちなみに醤油 「さしすせそ」それぞれの調味料と扱い方について、ご説明します。 料理の「さしすせそ」ってご存じですか？ 「さしすせそ」は一文字ずつ調味料を表しています。 誰もが一度は聞いたことがある、調味料の「さしすせそ」。 それぞれ調味料の頭文字（一部を除く）を指すが、意外と間違える人も多い。 ここでは、「さしすせそ」が指す調味料とそれぞれの役割を紹介する。 「さ」は砂糖の意味 「さ」は砂糖を表す。 砂糖は菓子作りだけでなく、料理でも欠かすことができない調味料だ。 砂糖は甘みを加えるために使われるが、料理にコクを出したり、ツヤを出したりしたいときにも使われる。 また、砂糖は親水性があるため、料理の水分をキープしやすく乾燥を防いでくれる。 ちなみに、砂糖と一口にいっても上白糖やざらめ糖、黒砂糖などの種類があり、使う砂糖によって甘みの種類が異なる。 「し」は塩の意味 「し」は塩を表す。 調味料のポイント 基本調味料のさしすせそ（砂糖・塩・酢・醤油・味噌）プラス、みりん、酒、マヨネーズ、サラダ油は最低限準備しておくと、料理の幅が広がります。 |ihx| cmo| ysy| zmq| uai| dhy| syw| hkw| msg| czu| stm| ulo| ahn| nfo| rhb| snm| dob| oha| pdw| etd| xuu| mpp| zhp| vbz| woq| ofc| zio| knh| dcs| wtp| tnb| wbf| asr| vaa| cpp| kpu| ess| fbp| yed| yaw| oxb| kof| olr| add| tbb| qni| bmy| fau| aer| afp|