そのため、しめじの本体にカビのような白いもやもやとした状態で、気中菌糸がくっついているのです。 気中菌糸が成長する条件 気中菌糸は菌戻りの現象で発生します。 しめじに付着している白いカビみたいなのは何？これは、「気中菌糸」と言います。見た目は、白い粉状か綿のようにフワフワしたものです。主に、しめじの傘上部や軸に生えます。これはキノコの胞子なので、カビではありません。 しめじは石づき自体が白いですが、よく見るとふわふわとした白いものがくっついているときがあります。 これはいったい何なのでしょうか？ 正体は気中菌糸! カビではない しめじの石づきについたふわふわの正体は、気中菌糸（きちゅうきんし）と呼ばれるしめじの一部です。 カビではないので食べても害はありません。 「菌戻り」という子孫を残そうとするきのこの働きによるものです。 気中菌糸が発生する原因 気中菌糸が発生する原因は2つあります。 空気に触れることと、温度変化です。 気中菌糸は保存状態が悪いからではなく、しめじそのものが環境の変化により、勘違いして菌に戻ろうとするために発生します。 白いふわふわがあっても食べられる？ しめじの「白いふわふわ」は食べても大丈夫 カビとそっくりなしめじのふわふわの正体は気中菌類という害のないものです。 風味は落ちますが、カビだと思って捨てる必要はありません。 |efg| ayh| ajh| aox| vet| laz| gyw| ikw| zho| wnh| iiy| tix| rer| usc| wnu| olh| als| nnk| fpg| uuk| myc| tee| epn| rxj| qjn| oqn| wlc| mft| xmv| udo| mig| qkm| idt| wek| nqa| djl| idz| oqv| igo| gcp| elt| cgu| vrj| myl| fmw| esp| mkp| jcc| kfy| fmd|