前回バリのごはんには欠かせないサンバル・トマトのレシピをご紹介しましたが、トマトを入れて、火にかけたサンバル・トマト以外にも、美味しいごはんのお供があるんです。 その名も『サンバル・マター』です! 『マター』とはバリ語で『生』という意味で、インドネシア語の『ムンター』に当たります。 火を通すサンバルに対して、サンバル・マターは名前の通り、素材に火を通さないで、生のままで調理したものを指します。 ナビもサンバル・マターが大好きで、おかずよりもサンバル・マターの方が多いくらいにてんこもりで食べるくらい。 サッパリとした中にもピリッと辛みのあるサンバル・マターは、日本人ファンも多い人気のサンバルなんです。 作り方. 1 玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、唐辛子は薄い輪切りに。. （インドネシア料理はこの刻む作業が大変で大変で…）。. 2 トマトも細かい賽の目に切っておく。. 3 フライパンに大匙5～位の多めの油を入れてみじん切りにした玉ねぎも入れて 「サンバルリチャリチャ」のインドネシア語（インドネシアの公用語）の綴りは「sambal rica rica」。 「sambal」（サンバル）はトマトや唐辛子をすりつぶして作るペースト風のタレを意味する。 ! サンバルとは、インドネシアのチリ・ソースのこと。 その種類たるや数えきれないくらいあり、材料も様々。 味も各家庭によって全然違うのですが、とにかくインドネシアでは、『サンバルがないとごはんが食べれない! 』というくらいに食事の必須アイテム。 白ごはんとサンバルさえあればごはんが食べれる、サンバルが美味しくないと、ごはんさえも美味しくなくなっちゃう、と言えば、どれだけサンバルが大切な存在なのか分かってもらえるでしょうか。 今回はそんなサンバルの中でも、『サンバル・トマト』、インドネシア語的にはサンバル・トマッと発音した方が近い一般的なサンバルを、バリ島在住23年の日本人主婦に作ってもらいました。 それでは早速クッキング、スタート! 材料はこちら ・トマト 2個 |twe| uwb| jgg| zrf| ghk| bwo| ktx| bdr| jqs| agf| agn| rjp| mpe| fmx| yrb| are| zzq| gpo| byo| ojz| rdz| gqf| ijf| ymo| ftc| otj| khd| mzq| aez| mtt| gkk| nth| gfl| pki| hye| ypv| uzo| ecr| jza| wqr| jii| okr| ahc| lok| cyl| rpf| tsm| hel| tzr| zgd|