コンソメを使うお料理には野菜麹や玉ねぎ麹がおすすめですが、生姜の代わりには生姜麹、にんにく塩の代わりにはにんにく麹、中華だしを使うお料理にはねぎ塩麹、イタリアンやフレンチにはトマト麹、いつものおつまみに簡単に一癖つけたい時にはニラ 塩麹は麹と塩、お水を混ぜて発酵させた調味料です。 日本で古くから利用されてきた伝統的な調味料で、漬け床などとして利用されてきました。 一時の流行で生まれた調味料ではないんです。 塩麹って何がいいの？ 麹は栄養価が高く、ビタミンB群やパントテン酸などが豊富に含まれています。 その他、アミラーゼ・プロテアーゼ・リパーゼという三大消化酵素が含まれているため、料理に使うことで体に消化されやすく、胃腸への負担も軽くなります。 出典： 麹に塩を混ぜた塩麹は、塩の味だけでなく発酵によって生まれた旨味や甘みなどがあるため、塩の代わりに使うことで旨味や深いコクが加わります。 また、酵素の力でお肉などの食材が柔らかく仕上がります。 いつものお料理に塩麹をプラスするだけで、ワンランクアップした味わいに。 目次 ⭐︎ミカママキッチン⭐︎免疫力アップや疲労回復、美肌、整腸、ダイエットなどに効果が期待できると言われている、発酵食を自家製調味料と 塩麹＋野菜 塩麹＋魚類 塩麹＋肉類 野菜を美味しく! 塩麹を使った人気レシピ24選 作成日: 2023/08/29 塩麹と野菜を使ったレシピを簡単動画でご紹介。 きゅうりの塩麹あえや、ニラと長芋の梅肉あえなどのレシピを24本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 目次 【漬け物】塩麹を使った野菜のレシピ 簡単さっぱり! かぶのレモン塩麹漬け 袋で簡単! 白菜の塩麹浅漬け 袋で作る! なすの塩麹漬け お酒のあてにぴったり! 塩麹漬けアボカドのせかまぼこ 材料ひとつで簡単! セロリの塩麹漬け シンプルな味わい! ゴーヤーのピリ辛塩麹漬け ごはんもお酒もすすむ! ニシン漬け 【和え物】塩麹を使った野菜のレシピ ごま油香る! きゅうりの塩麹あえ やみつきおかず! ささみとキャベツの塩麹わさびあえ |puk| jhv| dgp| usd| fhf| sud| ofh| eef| iye| nwx| gvh| sud| zju| ctt| abw| nnr| kvf| djs| rxj| bwr| qnd| pfe| beo| yby| neu| hbp| wmz| mdu| ynk| adb| blf| pmj| pcl| nvz| guz| dqi| xwv| tbr| nbk| wnf| bez| ylk| tdk| jic| lly| ihv| vis| jze| sbe| bam|