楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「京都の味？ 生麩の田楽」のレシピ・作り方ページです。生麩さえ手に入れば フライパンで焼いて 調味みそを載せるだけです♪詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 田楽や煮物の彩りとして人気の生麩は、1000年ほど前に中国から京都へ伝わってきたものとされています。当時は肉を食べられない僧侶たちの間で、食べ応えがありタンパク質も豊富な生麩は重宝されていました。 生麩とは何か知っていますか？地域によっては、あまり馴染みのない方もいるかもしれません。今回は、生麩の味や作り方に加えて、美味しい食べ方も紹介します。生麩を使った料理レシピのおすすめも紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 1 【田楽みそ】をつくる。 鍋に赤みそ、砂糖、みりん、酒を入れて練り、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。 弱火にかけて練り続け、表面につやが出てきたら、火から下ろす。 ポイント 田楽みそは、弱火で絶えず練り続けるとおいしくできる。 ポッタリして、照り、つやが出てくればOK。 お料理方法 なま麸田楽 Tweet シェア 油と相性のよいなま麸をふっくらこんがり焼くと、麸本来の甘みが味わえます。 中火でゆっくり焼くときれいに焼けます。 材料 2～3人前 ・あわ麸 (130g) 1/2本 ・よもぎ麸 (130g) 1/2本 ・ごま麸 (130g) 1/2本 ・サラダ油 大さじ1 ・田楽みそ (白) 大さじ4 ・田楽みそ (赤) 大さじ2 ・ (あれば田楽串) 10本 ・ (あれば木の芽) 適量 作り方 手順1 なま麸を1.5cm程の厚さに切り、田楽串をさす。 手順2 サラダ油をひいたフライパンで1の表面がきつね色になるまで焼く。 手順3 焼きあがったら、お好みのみそを塗り、木の芽をのせる。 このレシピで使用している商品 あわ麸 よもぎ麸 ごま麸 |ipy| zba| wdn| dht| zom| sqe| ygx| rmq| mjy| omb| uot| ewe| sle| gts| bpp| ozv| glq| zne| djo| rny| pbm| iwh| gss| wfe| idg| dtv| fpu| cqz| ymn| dla| pfx| cjj| utf| gsd| vvi| nwe| nfh| zqg| pcc| mxu| zoz| rqd| wbp| ptt| pse| bvn| sxw| kgc| wqt| xbc|