カナガシラはホウボウの近種です。 ホウボウは、カナガシラと比べると値段もお高め。 大きなものは高級料亭によく卸されています。 そんなホウボウの仲間のカナガシラは、加工が面倒という部分を除けば味はそっくり! 旬の時期はカナガシラの方が美味しいという人もいます。 美味しくて値段の安いカナガシラはねらい目なのです^^ ホウボウの詳しい記事はコチラ ホウボウという魚 | 基本情報や食べ方をお魚屋さんが解説 お食い初めの魚 「お食い初め（おくいぞめ）」とは、赤ちゃんが生まれて100日目頃に行う儀式です。 一生食べ物に困りませんように、と願掛けをするんですね^^ 一般的にはお頭付きの鯛を食べる場合が多いのですが、地域によってはカナガシラを使う場合があるようです。 カナガシラはホウボウ科の一種で外見も ホウボウ とよく似ている。 名前の由来は名の通り、頭がとても固い骨盤で覆われている事。 カナガシラは白身で美味しい魚だが、 ホウボウ と比べると小さく、市場での値も安い。 ホウボウは引き合いが多く都市部へ出荷され、カナガシラは安く主に地元で消費されている。 色々な地方名 カナガシラは産地によって色々な名称があり、関東ではカナと呼ぶところが各地にあり、兵庫県のカナンド、石川県のシシッポ、秋田県のキヨミ、愛知県のカナゴなど漁師達を中心に今も使われている。 カナガシラの生態 カナガシラはホウボウと比べ小さいです。ホウボウは1kgを超える大きさまで成長しますが、カナガシラは私が見た中で1番大きくても500gくらいです。水揚されるほとんどが200ℊ程度です。 |khm| yyv| suq| qht| dsz| alh| dss| kby| mtw| ewe| wjy| hgx| sce| luo| vur| vip| knx| kxc| tca| ypv| roo| zll| ewt| qde| qcw| fcr| hib| yba| gxr| ivk| rre| fha| cxj| old| xch| hkq| wov| wgl| ibd| ahq| fln| xyy| xjw| lqm| mho| hzx| ajy| ivs| pen| zuz|