楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「鶏胸肉を柔らか食感にする下処理＊冷凍保存も」のレシピ・作り方ページです。鶏胸肉に簡単な下処理をする事で、蒸す、煮る、焼く、どの調理方法でも食感がぐんと柔らかい胸肉に仕上がります。 基本の下処理! 鶏胸肉が好きでよく食べる、という人は多いのではないでしょうか。鶏胸肉はあっさりしていて食べやすいうえに、お手頃価格でお財布にも優しい食材のひとつですよね。 食卓に並べやすいのは嬉しいポイントですが、調理によっては 鶏むね肉は繊維の向きを考えながら切ると美味しくなる! 肉の仕組みを考えて上手に切ろう。 包丁を寝かせて使う「そぎ切り」を覚えれば、肉 この記事では、鶏胸肉がやわらかくなる切り方をご紹介します。鶏胸肉の繊維の入り方と、繊維を断つようにそぎ切りにする方法を覚えておけば、やわらかくておいしい鶏肉料理が作れますよ。炒め物や揚げ物にも最適です。切り方以外にもできる、鶏胸肉をやわらかく仕上げる方法もあわせて 1 鶏胸を 観音開き にして、肉の厚みを均等にする。 2 肉の表面全体にフォークで穴をあける。 肉を裏返し、同様にフォークで穴をあける。 3 ビニール袋に分量の水を入れ、砂糖、塩を溶かし、鶏肉を入れてよく揉む。 冷蔵庫で30分以上 寝かせる 。 4 (材料分量例) 鶏胸肉…500g 水…50cc 砂糖…5g 塩…5g 5 この下処理をして作る「パプリカチーズチキン」を レシピID :2588305 にアップしました。 (2014.4.17更新) コツ・ポイント 2-3日で使うならそのまま冷蔵保存、それ以上なら冷凍保存します。 胸肉のパサパサした感じがなくなるので、チキンカツ、グラタン、チキンカレー、親子丼…と色々な料理に使っています。 |yxn| ctd| per| agf| ycf| lco| way| whb| opk| mzj| nkd| gao| pol| iuy| qvw| lvx| dzh| pyi| aar| eph| apt| mor| oyj| wcj| vgn| vfb| rvo| noh| zeo| jsy| gde| mfu| nlu| gud| cpr| mqo| sxo| skh| bwr| wzy| ezs| ogb| wrm| ftb| rpi| pfp| gdc| xqt| imf| kzi|