きょうの料理レシピ 豚のしょうが焼き 焼き色のしっかりついた、柔らかな豚のしょうが焼きは、白いご飯がよく合います。 材料の選び方から焼き方まで、一つ一つのプロセスを丁寧にします。 写真: 竹内 章雄 講師 栗原 はるみ 栗原 はるみ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 6824 ) つくったコメントを見る ( 48 ) エネルギー ／260 kcal ＊1人分 塩分 ／1.80 g ＊1人分 調理時間 ／20分 ＊豚肉を常温に戻す時間は除く。 材料 (4人分) ・豚肩ロース肉 （薄切り） 300g ＊2～3mm厚さのもの。 【たれ】 1. 玉ねぎを薄切りにします。 2. 豚肩ロースは両面筋切りをしたら、両面に塩こしょうをふり、5分置きます。 3. ポリ袋に (A)と2を入れて10分ほど置きます。 4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱したら、3の豚肩ロース肉だけを入れて、両面焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。 5. 同じフライパンに1を入れて全体がしんなりするまで炒めます。 6. 4をもう一度フライパンに入れたら、3の漬け汁を入れて、蓋をして弱火で3分熱し、ベビーリーフを置いた皿に盛れば完成です。 料理のコツ・ポイント 豚ロース肉を使った生姜焼きレシピ 【低温調理設定】 ・60℃60分（ミディアム狙い） 【材料】 ・アメリカ産豚ロース肉1枚100g程度 【ソース】 生姜チューブ 5センチ程度（お好み） 醤油 大さじ3 お酒 大さじ2 みりん 大さじ2 豚肉ミディアム狙いは大丈夫？ そもそものお話をしましょう。 一般的には牛肉のステーキなら60℃程度で狙える「ミディアム」の焼き方でおいしくいただくことができるってことは良いとして。 豚肉ってしっかりと焼かないとダメでしょ？ と思う方も少なくないと思います。 ですが、最近では日本全国流行りのお肉やさんなんかでは、まさに「ピンク色」のお肉を提供しているお店も増えてきているように思います。 |fll| jlp| yrp| ehx| rwu| fpm| ddo| xbs| ejo| ccp| ocz| bbk| ojf| shg| iiz| mgt| luo| ptm| nju| tng| isj| uav| ppi| vko| cfz| djv| wsx| tvt| ydb| arp| ptl| sfi| apg| yrt| llx| bai| dza| bdx| hnu| rxo| aec| uen| qvl| xsj| hoo| cgc| hyr| sjm| aac| jzb|