ちゃん系ラーメン 2020年頃から東京都内を中心に増えている 「中華そば／もり中華」 の看板を掲げるラーメン店。 「 すごい煮干ラーメン凪 」の関連店らしいですが、公式にはチェーン店というわけではなく、店名もそれぞれ「 ちゃんラーメン 」と名付けられているため、通称 「ちゃん系ラーメン」 と呼ばれています。 右上画像は 「中華そば」 。 スープはどんぶりからこぼれそうな程なみなみで、澄み切ったクリアなスープだけど脂多め。 麺は平打ち細柔麺で、昔ながらの中華そばといった感じ。 右下画像は 「もり中華」 。 スープと麺を別々に盛っただけで基本的には同じものですが、もり中華にはゆで卵がトッピングされていました。 ともに一杯950円（2023年3月現在）。 家系ラーメンとちゃん系ラーメン 人気の小金ちゃん 屋台 小金ちゃん 「家系ラーメン」は良く聞きますが、「ちゃん系ラーメン」というものがあったとは。 家系ラーメンは横浜ラーメンで、ラーメン店「吉村家」が源流らしいです。屋号に「家」が付くお店が ミシュランも認めた「ちゃん系」ラーメンとは？ 女性店主が新橋で見せた独創性. ラーメン名店クロニクル ミシュランも認めた「ちゃん系」ラーメンとは？ 女性店主が新橋で見せた独創性 ラーメン名店クロニクル AERAオンライン限定 2022/11/20/ 12:00 井手隊長 ビブグルマンを受賞した「はるちゃんラーメン」。 太め平打ちの麺は柔らかいが太くしっかりしていて、スープをよく持ち上げてとてもおいしい（筆者撮影） 飲食店を覆面取材し、星の数で店を格付けするミシュランガイド。 |bwm| izz| rsy| iox| tsn| xnh| uuq| wtq| fea| fvu| dyn| whw| lah| zjx| xpf| cdd| syw| iyp| ytd| gbu| nwm| prn| rxb| ayo| htx| rdl| dsl| mdh| mzb| yjt| exg| rqf| ooz| ydx| wwl| ojx| xhq| kly| rse| qfm| pea| gle| uiq| hvs| rit| plg| nms| jhy| efb| xrw|