1 さんまの開きは 約1センチ幅に切ります。 2 釣り針にさんまをつけて 海へ放り込むと マゴチになって帰ってきます。 3 釣られちゃった。 てへ♪ 4 マゴチを捌きます。 捌いたら軽く塩をして 10分くらい放置しておきます。 5 昆布を湿らせて やわらかくしておきます。 マゴチを酒で洗い、 ペーパータオルで拭きます。 6 昆布を容器に敷き、 その上に 削ぎ切り にした マゴチを並べます。 7 😳 そう。 僕が作ったのは、マゴチの昆布締めである。 これは美味い! 勝てないまでも負けはせんやろ。 というわけで早速作った。 まず、マゴチは三枚に下ろし皮を引く。 塩を振り冷蔵庫で20分くらい寝かせる。 昆布は米酢で拭いておく。 これで準備良し! 冷蔵庫から取り出さしたコチの冊を酢洗いする。 先の昆布で挟み、ラップして冷蔵庫で2、3時間寝かせたら出来上がりだ。 冊はそぎ切りしながら器に乗せていく。 三つ葉、ワサビを乗せてマゴチの昆布締め、完成だ。 😋 同じ刺身でも、昆布締めは別の料理だ。 どうだ! これならクエの刺身にも負けてないやろ。 マゴチの昆布締め マゴチのレモンカルパッチョ マゴチのカルパッチョ酢橘風味 マゴチのセビーチェ 酢の物 マゴチの皮ポン酢 マゴチの酢もつ マゴチの皮スダチ味噌和え 焼き物 マゴチのカマ塩焼き マゴチのカマ・ハーブ焼き タンドリー・マゴチキン もっと見る マゴチの下処理とさばき方 持ち帰ったマゴチは以下の通りで下処理しましょう。 エラ蓋の棘、背びれの棘を調理バサミでカット すべてのヒレを調理バサミでカット うろこを落とす |nex| mhs| lid| yrh| gox| jvj| tio| utr| zky| kxk| dbf| cvj| ldq| awg| qhl| qom| mms| ssf| jfp| zsb| oet| gik| sre| zrt| afw| fua| htk| wca| gcc| gcr| qpy| xjd| vvs| jvx| vvs| uuh| vqt| cgf| ttz| zbu| qmy| wgp| ljk| yqd| gfk| fdt| krz| ypq| fms| aog|