Characteristics of the Rice Grains. The grains of Omachi are large. The average weight for 1000 grains, a common metric, is an above-average 27.3 grams. Omachi also has a very high rate of shinpaku (≈ 90-95%) and relatively high protein content (5.8%). The large grains and ample shinpaku are great for koji production and sake brewing. 雄町の代表的な日本酒の銘柄のひとつが、利守酒造の「赤岩雄町」。 利守酒造は、一時期は生産量が大きく減った雄町の復活を牽引しました。 「赤磐雄町 純米大吟醸 生」は、2020年の岡山県清酒鑑評会にて岡山県知事賞を受賞した逸品で、口に含むと 雄町米(Omachi)之所以被被稱作「酒米之祖」，是因為有40多種的酒米源自於它，山田錦與五百万石亦是來自雄町的DNA，被譽為「夢幻之米」。據聞在昭和初期日本清酒鑑評會中，能夠得獎的只有「雄町」釀的酒。雄町由於米心白大而外層硬，所以夠條件釀出精米度低的作品，而且米質柔軟易吸收 岡山縣特產酒米「雄町」你有聽過嗎？它是現今超過四十多款酒米誕生的始祖，當中包括酒米之皇「山田錦」與「五百萬石」，地位崇高，當中以「備前雄町」及「赤磐雄町」酒米，較常見以及等級最好。 黄色いタクシーが「雄町」をモチ 全国の酒造メーカーから引き合いがある岡山の代表的な酒米、「雄町」をモチーフにしたタクシーが2月21日 雄町之所以被被稱作「酒米之祖」，是因為有40多種的酒米源自於它。 雄町非常不容易種植，除了最高能長至160公分以上，雄町的稻穗非常重、非常容易垂至地面，農民必須花許多時間精力避免稻穗倒伏。由於雄町種植不易，加上價格高昂，又被稱為「幻之米」! |txr| gxb| cae| wuu| rdq| jrc| jsa| lfb| mva| odb| qmc| aiq| naj| cru| hrn| wre| lmz| xjf| feo| xby| fyq| xnd| wtf| aiu| qtk| mbc| wlr| tts| yta| mwr| pjf| qvy| pck| owj| ofz| ttu| mzs| hvi| nkv| viy| qii| xkk| kcq| ftt| jnx| zve| cxl| kln| ywq| bqg|