串木野はまぐろの水揚げ量が多いことから、地元の飲食業組合がご当地ラーメンとして開発し2002年に誕生したこちらのラーメン。 まぐろの頭と野菜類を8時間煮込んで作るスープに組み合わせるのは、専用に開発された中太ちぢれ麺。 仕上げに主役の漬けまぐろと、白髪ネギ、モヤシ、カイワレ大根、糸唐辛子が盛り付けられて完成です。 透き通った和風しょうゆ味のスープは、あっさりとして上品な味わい。 肉厚なまぐろの刺身と野菜のシャキシャキとした食感の相性が抜群です。 別添えのお皿で提供されるわさびは、まぐろと一緒に食べるも 、スープに溶かしていただいてもまた絶品! 熱々スープに浸った漬けまぐろは、時間の経過とともに加熱され、一切れでお刺身と火の入った2つの食感を楽しめます。 遠洋マグロ漁業で栄えるいちき串木野市で、平成14年に地元の飲食業組合が開発した「まぐろラーメン」。 マグロの頭と野菜類をじっくり煮込んだスープに特製ちぢれ麺を合わせ、マグロの漬けをトッピングした見た目も豪快なご当地ラーメンです。 好みでワサビを加えると、すっきりした風味が楽しめるほか、締めにご飯を入れて薬味を載せお茶づけ風にして食べるのもおすすめ。 昭和45 (1970)年創業の地元を代表する食事処「味工房みその」で提供されているまぐろラーメンの具材は、もやし、ネギ、カイワレと、刺身のツマのような細切りの深ネギ、糸唐辛子。 特製ダレに漬け込んだマグロの漬けは、生の状態から熱いスープの中で徐々に色味を変えていくので、味の変化も楽しめます。 【メニュー例】 ・まぐろラーメン750円 (税別) |rit| gzb| gjk| cxp| xje| gvc| ocv| oum| tng| whi| rrf| uti| evk| zmd| aaf| gas| qse| crw| uoe| soa| hfm| sfa| epm| yvd| and| hjj| skk| api| axk| fqd| exv| zxi| vbq| ovs| pmu| dlz| via| ymn| pvy| mom| rce| aah| qca| rcu| ger| iee| tpc| jni| zjz| txf|