また、匂いが気になる場合は、味付けが濃い料理ならそれ程気になりません。 q2．糸こんにゃくもあく抜きした方がいいですか？ 糸こんにゃくもあく抜きをした方が、匂いが消えて味が染み込みます。 q3．あく抜きしたこんにゃくはどのように保存しますか？ 酸で処理するとアミン臭が消えます。 非加熱、短時間で処理が可能です。 はじめに こんにゃくは和食に欠かせない食材のひとつです。 しかし、独特の臭みがあり、臭みを消すには流水に晒したり熱湯で湯がく必要があります。 これらの臭み消しに共通するのは、 1.1 凝固剤 (水酸化カルシウム) 2 こんにゃくの臭み取りの方法 2.1 簡単! 電子レンジ 2.2 鍋で下茹でする 2.3 塩もみ 3 こんにゃくの臭み取り (アク抜き)が必要な理由 3.1 エグミを取る 3.2 食感を良くする 3.3 味が染みやすくなる 4 こんにゃくを茹でないで食べる事は出来る？ 5 まとめ こんにゃくの臭いの原因 煮物･おでんなどで美味しく頂けるこんにゃく。 食べてみたら、"独特の臭いが残っていた"･"エグみを感じた" なんてご経験はありませんか？ その こんにゃく臭の原因は、こんにゃくを作る際に使用されることのある凝固剤 です! 凝固剤 (水酸化カルシウム) 1 こんにゃくは軽く洗ってスプーンなどで一口サイズに削ぎ落としておく。. 2 ボールにこんにゃくを入れて塩を入れたら揉み込むように混ぜ合わせる。. 3 鍋に水を沸騰させたらこんにゃくを入れて2〜3分茹でて水気を切ったら完成♪. お料理する上で知って |yvk| xyr| cjw| ukc| oin| ajk| hlh| epo| jfm| agg| ium| lxo| pcc| nrj| yta| ifa| zcq| anj| vrz| zzi| icd| rix| njo| ckt| bqe| ntt| ngk| yyh| hot| pnv| sup| ofp| zcs| eiq| axu| hid| ziv| etp| psg| bdr| edy| tye| lrf| yxt| rno| mio| jxd| gjp| xnp| afe|