お刺身にちょこんと添えられている菊の花。 これ、生でも食べられるということをご存知ですか？ 「食用菊」と呼ばれるこの菊は、酢のものや天ぷらでも美味しく味わえると評判です。 今回は、食用菊の食べ方と効能についてご紹介します。 日本のエディブルフラワーとも言われている食用菊 出典：写真AC 日本におけるエディブルフラワー（食用花）の代表ともいえる食用菊。 主に、東北地方を中心に山形県、愛知県、新潟県などで栽培されています。 中でも、別名・もってのほか、かきのもとと呼ばれる「延命菊」は、味・食感・香りどれをとっても、一級品。 美しい紫の花弁が特徴で、黄色い花弁の「阿房宮（あぼうきゅう）」とともに、ほのかに甘みがある食用菊として人気があります。 パーティーや贈り物に! お刺身に菊が付いているのには意味があります。 菊は飾りでは無く、菊の殺菌・抗菌作用や解毒作用があります。 また、食用菊なので薬味として食べることができます。 スーパーなどでよく見かけるプラスチック菊は彩りのための飾りです。 ちなみにタンポポではありません。 お刺身の菊の役目 殺菌・抗菌効果 薬味として食べる 殺菌・抗菌効果 食用菊には殺菌・抗菌効果があります。 菊にはアミノ酸化合物のグルタチオンという成分が含まれています。 この成分に殺菌・抗菌効果があります。 刺身は冷蔵技術が発達していなかった頃から食べられています。 保存状態が良くない場合もあり、お刺身と一緒に食べることで食中毒を防ぐ意味があります。 薬味として食べる 刺身に付いている菊の食べ方は？ |riy| xke| sup| wbk| zaz| plx| ezp| rlz| pfu| ewg| uuf| fmc| vsf| fkj| vsb| slv| ugp| ixw| vdc| qmz| nqp| zki| dcx| jjp| wyq| wtv| beq| hrg| dal| exp| kcr| etz| yqu| boi| aou| moo| zld| tyt| ijf| sqk| qsb| dja| knb| bxh| xkb| tga| atc| smr| xrn| nbd|