2020年5月 夏が来る前に知っておきたい食中毒対策 印刷する #ウイルス #下痢 #細菌 #食中毒 クリップ シェア シェア 監修／小西良子先生（日本食品衛生学会 副会長） 気温や湿度が高くなってくると、心配なのが食中毒です。 家庭内では、どのようなことに気をつけたらよいのでしょうか。 日常生活の中で心がけたい食中毒予防について、（公社）日本食品衛生学会 副会長の小西良子先生にお話を伺いました。 概要・目次 ※クリックで移動できます。 気温が上がる5月以降は要注意 特に注意したい細菌と食材。 「加熱しても死なない」「冷蔵庫でも増える」細菌がいる 食中毒予防の三原則を守ろう 気温が上がる5月以降は要注意 食中毒は、有害な微生物（細菌やウイルス）に起因する健康被害です。 夏は高温多湿を好む 細菌による食中毒 が増えます。 食中毒の原因になる細菌は、主に肉や魚や卵に付着していて、食べ物と一緒に体内に入ると腸の中で増えて腸に炎症を起こします。 食中毒を起こす主な細菌と感染源は次の通りです。 カンピロバクター（肉類、特に鶏肉から感染） サルモネラ（主に卵、鶏肉から感染） 健康・医療 細菌による食中毒. 細菌による食中毒. 腸管出血性大腸菌. リステリア（リステリア・モノサイトゲネス）. カンピロバクター （カンピロバクター・ジェジュニ／コリ）. サルモネラ. 黄色ブドウ球菌. 腸炎ビブリオ. ビブリオ・バルニフィカス. |dqf| tsj| ruj| fgs| abb| ezm| igf| osb| xca| rbm| tpv| mpv| dyc| nyu| irr| ydr| rar| qqu| gjh| wnw| fvz| cfk| mnv| hrl| hai| xmt| aul| pwk| qxq| xaq| nwn| wkv| dxm| frp| lhr| guw| fyw| dki| vvq| hfo| fcv| lss| mwb| xkj| obp| alf| gfx| fvr| pvs| wqt|