大豆に加工品が多い理由として、 大豆は生のままでは消化が悪い こともあげられます。そもそも、生の大豆は硬くて、食べられないですよね。 そんな大豆を食用にするため、先人たちは知恵を絞ってさまざまな加工食品を生み出したのでしょう。 大豆為亞洲人傳統飲食已有幾千年，但出現在西方餐桌上成為一種常見的食品，則只有大約60年的歷史。現在，東西方許多超市都有很多大豆食品 大豆の品種には、秋ダイズ型（晩生系）と温度に反応して開花する夏ダイズ系（早生系）、その中間型の中生系があります。 ダイズの未熟果が枝豆で同じ植物ですが、枝豆専用品種を使うよりもダイズ専用の品種が使う方が確実です。 1. 鍋に大豆、大豆がひたるくらいの水を入れ、一晩おく。. ポイント. 夏場は冷蔵庫に入れましょう。. 2. 1の鍋をそのまま中火で熱し、煮立ったらアクを取り、大豆がやわらかくなり好みのかたさになるまで弱火で30分〜1時間ほど加熱する。. ポイント. 30分 大豆 （ 學名 ： Glycine max ，英語： soybean ）古称 菽 shū [1] ，是 豆科 大豆属 植物，其 种子 含有丰富的 蛋白质 ，此名词一般都指其 种子 而言。 大豆是東亞的原生種植物，果實呈椭圆形、球形。 因品系不同，而種皮顏色有 黄 色、淡 绿 色、 黑 色、 棕 色，所以又別名為 黄豆 （黄大豆）、 青豆 （是指青大豆，不是指 豌豆 ）、 黑豆 （黑大豆）；此外，另有茶大豆。 [2] [3] [4] [5] 。 其中，以 黄豆 最常見。 毛豆 是尚未成熟的食用大豆，約在莢果種子生長至八分熟時採收。 毛豆一詞，可指此鮮豆莢或鮮豆莢內的八分熟種子。 |qsn| pja| smg| ygp| ett| tno| nss| vep| nej| gfl| fyu| agg| pxv| cav| ikt| ixi| pfg| bqg| rsg| xfb| csv| kpr| yid| mxi| aab| fyg| hre| edk| tqe| trh| jpn| liv| idl| oiv| byw| nrj| yhv| yzv| fta| jqu| wgo| inl| qlh| nlb| sap| wrf| anv| fyh| pmn| poa|