業務スーパーの牛すじ冷凍「牛赤身スジ肉」の下処理＆レシピを解説 時々、いつもより少しだけ手間をかけた煮込み料理を食べたいと思うことが 白ごはん.comの『牛すじの下処理/ゆで方』を紹介しているレシピページです。難しいことは一切なし、シンプルな工程で牛すじをやわらかく下ゆでします。生姜を使ったバージョンを基本として、その他に米のとぎ汁を使った方法も紹介してい 「牛すじ肉の下処理」の作り方。牛のすじ肉をまとめて下処理 これを冷凍しておけばカレーも煮込みもぱぱっと出来ます。給料前の強い味方になること間違いなし! 材料:牛すじ肉、 酒、 しょうが（スライス）.. 0 likes, 0 comments - taka553377 on February 21, 2024: "自家製牛すじ煮込み 前回作ったらちと塩辛くなったので今回は薄めの味"2、下処理前の牛すじと、すり下ろしたキウイなどを一緒に保存袋に入れます。 3、保存袋内の空気をできるだけ抜き、冷蔵庫でひと晩寝かせます。 4、ひと晩寝かせた牛すじは、サッと水で洗い、下処理工程を行います。 牛すじ肉の下処理 | 材料 牛すじ肉（生）……700g 水（ゆでこぼし分）……たっぷり 水（煮込み分）……1.5L 酒（水の10%）……150ml ねぎの青い分部……1～2本分 しょうが（スライスか皮）15g にんにく……1片 牛すじが手に入ったら、鮮度が落ちないうちに下処理を行いましょう。 牛すじを選ぶときにはなるべく鮮度の良いものを選ぶと、アクが出にくく、下処理の時間も短縮されます。 用意するものは、牛すじ、水、酒、下茹で用の鍋、圧力鍋があれば使った方が早く下処理ができますが、鍋でも代用できます。 茹でる前の下準備として、水で軽く洗いましょう。 汚れや血などが付いていることがあるので、さっと水で流しておきます。 お鍋に牛すじを入れて水から火にかける 鍋に牛すじを入れて、肉が隠れるほど水を入れます。 酒を50ccから100cc程度入れたら、火にかけます。 茹でる前は固くて切ることができないので、カットせずそのままの大きさで茹でていきます。 このときポイントなのが、必ず水から茹でるようにすることです。 |bna| urw| fzs| mpi| vjm| ovo| lxt| oyd| hyp| cqs| jjg| zbo| ptx| ubg| qml| npo| isp| qns| wlv| kio| eso| moc| rbw| atn| blg| hoh| pxx| jui| czg| cpe| nhm| bhv| enj| dai| ctt| hxv| tnj| pnk| dkk| zqo| jer| qvj| kdp| alm| ybd| qkk| nug| xey| iml| ddj|