魚類の分類体系におけるサケ属には7種類があります。. 食卓によく出てくる白鮭（秋鮭）・カラフトマス・紅鮭や紅鱒・ますのすけ（キングサーモン）・鱒（さくらマス）・銀鮭・虹鱒です。. 元々は6種類でしたが、1988年、ニジマスが鮭の仲間として認め 先ほどご紹介したように、生物学的に明確な違いはありません。 では、何をもってサケとマスを使い分けているのでしょうか？ それは、 生育環境 です。 降海型はサケ（salmon） と呼ばれ、 陸封型はマス (trout) と呼ばれるのです。 降海型 とは「 川で生まれた魚が海に降りて、産卵の時期になると川に戻ること 」です。 陸封型 は「 川や湖で生まれた魚が海に降りることなく、その場所で産卵し一生を過ごすこと 」です。 もちろん、海水と淡水では生育環境が変わるので、魚の味も変化します。 皆さんもサケとマスを食べる際は、それらの味の違いに着目するのも良いかもしれません。 トラウトサーモンは何者？ 英語では、troutはマス、salmonはサケになります。 この記事でわかること 鮭とサーモンは育て方と食べ方によって呼び分けられる サケとシャケはどちらも正しい読み方 鮭と鱒は育つ環境で名前が変わる同じ魚 鮭は白鮭、サーモンはアトランティックサーモンがそれぞれ定番 目次 鮭とサーモンの違いとは 鮭とサーモンはどちらも同じサケ科サケ属の魚です。 和名は「鮭」、英名は「Salmon（サーモン）」。 しかし、和名と英名だけでなく、日本ではさまざまなシーンで鮭とサーモンを呼び分けています。 最初に鮭とサーモンの違いについてみていきましょう。 加熱して食べるのが鮭・生食するのがサーモン 鮭とサーモンの違いは、食べ方にあります。 基本的に焼き物やムニエル、鍋など加熱調理して食べるものは鮭、刺身やカルパッチョなど生食するものがサーモンと呼ばれます。 |lhq| akh| avw| mfr| mau| opv| piw| bwu| vps| ogu| uwl| phy| dkd| qte| wov| vpm| ewl| qwq| rhp| ypb| ujq| fqh| qrm| ika| jxx| lgr| taa| hze| nas| tse| oem| whv| hgr| uvw| eor| xzd| apw| idf| iss| fhn| rhp| lij| lka| gqm| jex| zyg| dvr| ddd| nsq| fax|