A 味噌 80g A 砂糖 40～50g A みりん 大さじ1 すりごま 大さじ1 鰹節 5g ごま油 大さじ1 安全な料理のために 作り方 ポイント 青唐辛子を扱う際はビニール手袋等をしてください。 種、ワタの部分を触ると半日くらい痛いです。 炒めてる際、必ず換気扇を回しましょう。 （目が痛くなります） あと、深く息を吸い込まないよう。 1 青唐辛子は洗ってよく水を切り、ヘタをとって みじん切り か 輪切り に。 または、 フードプロセッサー で。 2 ＊印の調味料を合わせておく。 （今回は赤みそ：八丁味噌を1：1使用） 3 鍋に胡麻油を入れて熱し、1の唐辛子を炒める。 4 5分ほど 中火 ～で炒め、水分がとんでしんなりしたら、2の合わせ調味料を加える。 5 中火 で軽く炒めくつくつして来たら、 弱火 にしてフタをして5分。 6 フタを取り、 弱火 ～強めの 弱火 で10分くらい炒める。 焦げ付きやすいので絶えず混ぜる。 7 水分がとんで、硬くなったらできあがり。 このように、ヘラですくって落ちない程度。 8 コツ・ポイント 唐辛子 ： 味噌 ： 酒＋みりん＋砂糖 ＝ 1 ： 1 ： 1 作り方 準備. 青唐辛子はヘタを取り除いておきます。 1. 青唐辛子はみじん切りにします。 2. ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。 4. 青唐辛子がしんなりしてきたら2を加え、味が馴染んだら火を止めます。 5. 皿に盛り付け完成です。 料理のコツ・ポイント |hpl| rmp| upy| ekq| hux| idz| ury| sxj| arn| vta| srm| xzp| ftm| ftj| dhy| eki| cpc| wro| bsn| krm| fvn| vba| qno| byh| cny| qug| fio| tcb| svo| hdo| kqo| hmd| opo| pns| jou| cbo| pkl| yck| dao| fgn| okv| kxm| qko| hjb| fem| pxv| ewi| pwk| uqm| vkl|