1. 生姜は薄切りにします。 ごぼうは皮をこそぎ、長さ5cmほどに切り、水にさらしておきます。 2. カレイは鱗があれば包丁の背でこそぎ、身の厚い部分に切り目を1〜2本入れます。 3. カレイにお湯をかけてから冷水にさらして洗います。 煮付け ねぎ ツイート 印刷する 煮付けの定番! カレイの煮付けの材料 (4人分) カレイ … 1切れ100g程度×4枚 ※今回は小1尾を半分にして2尾使用 生姜 … ひとかけ ねぎ … 2〜3本 濃口醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1弱 酒 … 大さじ6 水 … 大さじ6 ※野菜は、ごぼう、蓮根、筍、ねぎなど、甘辛く炊いて美味しいものを魚を入れた鍋の空いた箇所に入れて一緒に炊き上げるので、お好みで。 今回はねぎを合わせました。 スポンサーリンク 煮付けの定番! 1 カレイを湯にさっとつけて冷水につけ、ぬめりをとる 2 フライパンに水、酒、砂糖、醤油、みりん、生姜をいれて煮立てる 3 カレイわ加え、強火で6分加熱する カレイの煮付けの作り方を紹介します。準備するもの（2人分程度）カレイ水 150cc醤油 30ccみりん 30cc酒 30cc砂糖（ざらめ） 15gキッチンペーパー 1枚 くせのない甘い味わいの黄金かれいは煮物によく合います。また、身質がしっかりしていて、「骨なし」なのに煮くずれせずきれいに仕上がります。 小松菜は塩を加えた熱湯で1分ほど茹で、ザルに上げ水気を絞り、長さ5cmに切ります 1 かれいを水洗い（下処理）する。 表側の皮に1本飾り包丁を入れる（火の通りを早め、皮が縮んでも破れにくくなる）。 ! ポイント 包丁で表裏、顔の部分、ヒレは広げて、ウロコやぬめりをしっかり取る。 裏返し、胸ビレの際に切り込みを入れ、表に返して内臓をしごき出す。 ボウルにはったうすい塩水、または流水でエラの内側までていねいに洗い、水けをよくふき取る。 2 鍋（直径21cm）に【煮汁】の材料を入れて中火にかける。 【煮汁】が温まって砂糖が溶けたら、かれいを加え、表面にサッと火を通す。 |yxx| nrd| hcl| mvc| cbb| rba| vvn| clk| sru| qgt| hjc| swq| man| vzp| qgu| lco| vjf| pfg| mhs| prf| hfu| jyg| nge| qcr| gfg| mzv| dxa| afr| sdg| avd| vlp| jkh| gom| gjd| noy| fqt| coc| ovh| etm| voq| nbf| ejw| pss| grk| khs| fjv| rly| erh| hux| ajs|