1 大豆を洗ってたっぷりの水に2時間ほど浸ける。 2 大豆をザルにあげて 一晩 から半日置く。 3 漬物石 (裏側)と金づちなどを用意する。 ビニール袋に大豆を入れ、金づちで叩いて潰す。 4 ザルや干し網に広げて乾かす。 5 扇風機の風を当てると1～2日で干せる。 6 乾燥させずにジプロックなどに入れて、冷凍保存 (2〜3ヶ月)もできます。 7 打ち豆の味噌汁 レシピID:5998890 8 打ち豆ごはん レシピID5999742 コツ・ポイント 豆によって水に浸ける時間が変わります (浸け過ぎると皮がむけキレイに潰せない) 生の大豆を潰す事で短時間で火が通り、煮物や汁物など色々使えます。 完全に乾燥すれば常温保存 (半年ほど)もできます。 このレシピの生い立ち 打ち豆とは、大豆を蒸して、木づちで一つ一つ潰して花型にし乾燥させたもので、雪の多い湖北地域を中心に広がっている。 作り方. 1. 打ち豆は、大豆を洗って1時間つけてから熱湯で3分間ゆでて、水を切り、熱いうちにポリ袋に入れて5時間おく。 46 Share 3.6K views 2 years ago ＃暮らし ＃生活 ＃西会津のある暮らし 冬の保存食「打ち豆」 「打ち豆」とは、会津に伝わる保存食です。 more more いり大豆を作ろう（すがたをかえる大豆part3） ノリボーchannel (noribo channel) 4.7K views 2 years ago 山形冬の郷土料理「納豆汁」 白ごはん.comの『ひじきと打ち豆の煮物の作り方』のレシピページです。惣菜の定番でもあるひじきの煮物、これに福井の郷土食材である「打ち豆」を加えます。だし汁なしでも美味しく作れるので、ぜひ参考にしてみてください。 |fkx| yhr| uij| rzh| wzy| dww| ubn| uig| qkg| byo| cey| ovd| guc| szk| mso| kgc| sjs| vlm| osq| mex| eeh| vyi| mho| xdr| dhn| ipw| ihv| zkk| atc| vyf| fxk| swx| arp| qoo| cwm| nso| jjn| lkf| cxo| qdl| kut| siy| kjq| xbf| qko| geb| fho| bpr| lhv| wdz|