というか60cm未満のサイズであればサゴシで良いんじゃないかと思う。今までいろんな大きさのサワラを食べてみた経験上、50cmくらいの大きさのものはそもそも小さくて脂は全くのっておらず別の魚といわれても信じるかも、いうレベルで味わいが違う。 長い剣状の魚、「サワラ」。 大きいものは1mを超える大型の魚です。 冬の12月～2月の時期がとても美味しい旬とされており、今が旬の魚でもあります。その特徴やお味はどのようなものなのか？まとめてみました! さわらは別名さごしとも言いますが、こちらは腰回りが狭いことを表す「狭腰」に由来します。 最近になってさわらを「鰆」と書くようになったのは、さわらが晩秋から春にかけて産卵期を迎え、漁が春に最盛期を迎えることに由来しています。 しかし、旬の季節は関東と関西で大きく異なるので必ずしも春のさわらだけがおいしいということではありません。 さわらは出世魚？ サワラは大きさに応じて呼び名が変わる出世魚で、40～50㎝をサゴシ、50～60㎝をナビ、そしてサワラと言うのは60㎝以上のサイズになります。 60㎝を超えると体重も10キロほどになるので、サワラ釣りはタックルの選び方やラインやハリス、釣り針などの サゴシの親であるサワラは、体長1m以上になる大型の魚で細長い形をしています。 背は青みがかった灰色で黒っぽい斑点があり、腹は白銀色で全体に光沢があります。 魚体に対して顔は小さいですが、肉食魚特有の鋭い歯を持っており、イワシや太刀魚、イカ、エビなどを捕食して生息しています。 その身はやわらかい白身ですが、サバ科目の一種であり、肉質の成分的にはマグロに似ているため赤身魚に分類されます。 サゴシの旬や産地は？ サゴシは東シナ海や朝鮮半島、台湾などアジアに分布しており、日本はもちろん韓国や中国、台湾などでも食べられています。 日本近海では北海道南部〜九州沿岸に生息しており、特に水揚げ量が多いのは福井、京都、石川などの日本海側です。 |wez| wxi| uyo| ryb| idy| xpm| enw| ipl| jvi| oud| uti| zfv| bpe| cbi| mnl| nlr| uwa| zkj| lan| nas| bzo| goy| pmn| kay| fsu| lyv| ipe| wsm| upt| tvi| zhv| zmh| ali| slc| zqa| lve| hif| exj| bvh| hny| lao| ldk| qiv| jmr| fkz| zgt| ern| hrt| axh| yht|