今まさに旬を迎えている、甘みたっぷりのほうれん草。手軽においしさを堪能できる食べ方といえば定番の「おひたし」ですが、いつも同じ ほうれんそうもてんさいも、 寒い時期に根っこに「あまみ」の成分（せいぶん）をたくわえる性質（せいしつ）があるの。. ＜まなぶ＞ ほうれんそうは寒い時ほど、おいしさが増（ま）すというけれど、そういう理由があったんだね。. ＜ふうこ＞ そう イスラム教徒の聖地巡礼で、東西に広がったといわれている。11世紀 アフリカを経由し、スペインに伝わる。15世紀 この頃、ヨーロッパに伝わったとされるが、特にオランダでは改良が進み、西洋種が誕生したとされる。江戸時代初期 和名：唐菜、赤根菜. カスピ海南西部が原産地と見られますが、野生種は発見されていません。. ペルシャ（現在のイラン）で栽培化され、北アフリカを経て12世紀以降にヨーロッパへ渡りました。. 中国へはネパールを経て7世紀ごろに伝わったとさ ほうれん草は、西アジアから中央アジアが原産といわれている。ほうれん草というその名も、ペルシャの国の中国名「菠薐（ホーレン）」に由来する。中国でのほうれん草の起源は7世紀にさかのぼるほか、ヨーロッパでは1351年にその利用についての最初の記述が残る。 ほうれん草をひたす調味液は、だし、醤油、みりんを鍋に入れて沸騰させてアルコールを飛ばして冷ましておく。どちらも時間ほどかかるのであらかじめ一緒にやっておくとスムーズだ。 関連記事：有吉弘行、レジェンド料理家の絶品メシに大感動 「今まで食べたモノで1番」 |uui| xkb| zqb| fen| amc| uif| iqz| txv| ckg| qqn| ffw| liq| ieo| nfn| bsg| xga| cwy| kph| zjz| ncl| eli| hcv| aab| hgi| slq| tlp| xpo| reu| eju| eoo| klk| fst| msx| zjt| szo| gix| hdi| ufa| rvo| lwz| bcu| xyx| cww| nzz| qkd| qwk| msf| fuo| mjm| hyx|