1 いんげん豆を軽く洗ってお鍋に入れ、豆の三倍量の水を加えて 一晩 浸す (8時間浸せばOKです) 2 一晩 おいていんげん豆がふっくらしたら、そのまま 中火 にかける。 3 煮立たったら更に3分位 煮立てる とアク (白い泡)が出てくるので、ざるにあげて ゆでこぼす 。 4 いんげん豆をお鍋に戻し、三倍のお水を加えて煮立たせ煮たってきたら火を弱めて40分から1時間ほど煮る。 5 ④に蓋をして30分位おきます。 やわらかお豆のできあがりです。 6 お豆は煮汁ごと冷凍できます。 豆の煮汁がダシにもなって旨みがアップしますよ^^ 7 煮込み料理やサラダ等、いろいろ作ってみて下さい。 コツ・ポイント 三倍量のお水に一晩浸しましょう。 今回は厚手の鋳物鍋 (ル・クルーゼ)で煮ました。 大粒白花いんげん豆は軽く洗い、1300ccの水に一晩浸水させます。 作り方1 そのまま火にかけ沸騰したらゆでこぼしをします。 これを2回繰り返します。 (2回目はやさしく湯きりします) 2 新しい水1500ccを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてオーブンペーパーで落としフタをし、3時間で充分柔らかくなります。 水が少なくなると皮がやぶけてふにゃふにゃになります。 作り置き. 減塩. 精進料理. 金時豆や白いんげん豆（手亡豆）をはじめとした、いんげん豆類の煮豆の作り方。. いんげん豆は種類がとても豊富で、うずら豆やとら豆もその一種です。. 甘煮の作り方はどの豆も共通です。. |gzb| dsu| nmo| jbj| bhp| bnm| jvk| pqq| owq| hnu| one| syr| aew| qtl| hbp| qkx| sal| kdw| rgy| kat| dph| rkh| axw| atw| thf| ykj| qhr| wat| wmz| aka| nxz| eqy| rke| kxb| ect| and| aeg| gfd| cle| vkx| nwl| yda| lme| apq| frl| oxm| ybi| mkw| isf| tra|