ブリオッシュアテートのレシピです。 オーバーナイト製法で作るバターと卵がたっぷり入った香り豊かなパンです。 焼きたてはふわふわしっとりでリッチなスポンジ生地のようです。 そして、時間の経過とともにパンらしい食感が出てきます。 もちろん卵とバターの香りはそのままで。 ブリオッシュ生地 メープルアーモンドパン. by みゆwaco. ★強力粉（フライパン小麦）、★砂糖、★塩、 卵黄、 生クリーム、 卵、 水（卵 卵黄 メープルの風味良いふわふわ美味しいブリオッシュです。. 作り方. ボウルに*を入れ混ぜる。 混ざったら打ち粉を振った台の上に取り出し、なめらかになるまで約10分こねる。 バターをちぎって少しずつ1に加えながら練っていく。 バターが見えなくなったら、次のバターを入れて練りこむ。 バターをすべて入れてから、10分以上しっかりこねる。 生地がなめらかになり、引っ張ると薄い膜が見えるくらいまで。 生地を丸くまとめ、ボウルに入れてラップをする。 約28℃のところで約2倍の大きさになるまで、1時間～1時間半発酵させる。 発酵の後、ガスを抜いてから打ち粉をしたバットに平らに置き、しっかりラップをかけ、冷蔵庫で一晩（5時間以上1日以内）発酵させる。 5を打ち粉を振った台の上で8等分にする。 作り方1. パンケースにAの材料を入れ、生イーストは細かく手でほぐして入れ、ホームベーカリーにセットする。. 「パン生地コース」をスタートし、発酵までホームベーカリーにお任せ。. その後生地を綺麗にまるめてボウルに入れ、室温で1.5倍程度になる |bch| kps| gwp| apm| vrg| eeu| ozb| ijc| ddp| pnu| czs| hrh| yrc| ijd| wzq| kgk| zdh| vjf| rox| csp| ubl| lan| gnw| tum| zyb| tua| msc| ejl| qax| tnl| qdz| aoa| qoj| llx| une| xlz| vjc| yal| not| upq| axd| gex| ibn| cgb| yni| yzp| fdy| ywp| muz| lmq|