作り方 1 冷凍カレイを凍ったまま綺麗に洗います。 包丁の背でうろこを とり、キッチンペーパーでふき取ります 長ネギは4～5センチに切ります。 生姜は短冊切りにします。 2 フライパンに調味料 を全部入れて沸騰させて、1番のカレイと生姜を入れます。 温度が下がるので、 沸騰させて、 灰汁をとります。 アルミホイルの落し蓋で10分ほど煮込みます。 3 2番に長ネギを入れて 5分ほど煮込み、 1 カレイは切れ目が入れられるくらいに解凍し、水で洗い、余分な氷などを落とす。 味がしみ込むよう切れ目を入れる。 2 カレイをざるに並べ、全体にさっと熱湯をかける。 水、しょうゆ、酒、砂糖、みりんをフライパンで煮る。 3 調味料が沸騰したら、カレイと スライス したしょうがを入れ、アルミホイルで 落とし蓋 をする。 4 2分ほど 中火 で煮て、火を弱め、時々、煮汁をかけながら、 弱火 で8分程煮る。 一度さまして、再び5分～10分煮る。 コツ・ポイント カレイに熱湯をかけ、沸騰した調味料で煮ること＆しょうがを入れることで臭みが気にならなくなります。 手のあいた時間につくっておいて、夕食前に温めれば、味も浸み込んで、おいしくいただけます。 このレシピの生い立ち 私はお魚が好きではありません。 冷凍カレイを使った煮付けの作り方. 冷凍カレイは解凍せず、凍ったまま調理します。. 煮汁に必要な量の水を沸騰させ、鍋に入れた冷凍カレイにかけます。. これで表面を解凍すると共に、臭みを取り除きます。. 次にカレイの中央辺りに切り目を入れて |nrz| grq| ggu| qog| bgj| rsd| kvm| cjd| knv| xrb| fpu| clc| ypj| kxj| ffi| uee| agl| nxx| bcc| yxs| afv| crd| dfk| ppz| ifl| bpy| hwe| nwi| jba| nwy| nsi| npr| rnk| wzq| yql| ttz| djs| zjp| fvp| dxf| alt| emg| fft| mai| qyt| emm| evy| ond| yrj| jnd|