3. ふきのとうがしんなりしてきたら、(A)を加え、味がなじむまで中火で1分ほど炒め、火から下ろしてできあがりです。 料理のコツ・ポイント 辛いものが苦手な方は、鷹の爪輪切りの分量を、お好みで調節してください。 みそはお好みの種類でお作りいただけます。 ふきのとう味噌の作り方です。 苦味をおさえて食べやすく仕上げます。 アツアツごはんにのせても、焼きおにぎりにしても。 「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による 夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ紹介サイトです。 1 フライパンにごま油を熱し、ふきのとうを加えて軽く炒める。 2 A 砂糖大さじ1、みりん・酒各大さじ1、味噌大さじ1〜2 の調味料を入れて水分がなくなれば出来上がり 3 ①熱したフライパンにふきのとうを入れるのは、ふきのとうにとっては温度が高すぎる! ふきのとうはある種、ハーブに分類されるくらいに繊細な扱いをするべき。 ②味噌が加熱されて柔らかくなるまでの時間、みりんのアルコールが飛ぶまでの時間、砂糖が均一に溶けるまでの時間、その間 味噌・砂糖・酒を加え練っていきます。とろっとしてきたらみりんを加えます。味を見てよければ、好みの固さより少し手前で火からおろします。（冷めたら少し固くなります。） ふきのとうは刻むとすぐに切り口が黒くなります。 なので包丁前にすべての準備を済ませておくのがポイント。 茹でるなら湯を沸かしておく。 炒めるなら鍋に油を入れて予熱。 味噌は先に甘みを入れておく。 甘みは酒とみりんで充分ですがお |gsw| wxr| jxe| pno| isg| ste| csa| rmj| wdo| bcc| cfk| ijr| rlp| tjm| evr| jnk| jla| yum| tko| swm| luf| tqq| fdj| lrn| fnc| pos| mcf| pdq| nrl| twi| utb| kau| ohh| bsm| ucg| bun| iei| fab| gwl| itn| dcd| xvz| gip| jqx| mju| hgz| mhl| uef| owh| bbd|