あさイチで紹介したにんじんじゃこパスタのレシピ・作り方ページです。+ 毎朝、いちばん欲しい情報を元気に生放送でお伝えします。すぐに役立つ生活実用情報はもちろん、身近な社会問題からエンターテインメントまで、旬の話題をとことん掘り下げます。番組が大切にしているのは、みな パスタを茹でる時の塩加減 美味しいパスタ料理を作るにはゆで湯に入れる塩の分量が大切です! 塩を入れる目的はなんといっても 『パスタに下味をしっかりつける』 ということ。 しっかり塩気を感じる塩水でパスタをゆでると、ゆで上がった時にはパスタに薄い塩味がつき、ソースや具材との一体感が出るんです。 それではどのくらいお湯に、どれだけの塩を入れればいいかというと、 『1人前ゆでるのに、1Lのお湯を用意し、1Lのお湯に対して1％、つまり10gの塩を入れる』 というのが基本となります。 少しくらいお湯や塩の分量が変わっても問題はありませんが、一度分量通りにやってみて覚えておくとよいと思います。 お湯2Lに塩30g 。 やや塩気が強く感じられます。 パスタ自体にしっかり目の下味がつき、味の輪郭がはっきりとする塩分濃度。 茹で汁を加えすぎるとソースが塩辛くなりやすいので、ソースの濃度は通常の水で調節します。 【材料】 乾燥パスタ …200g 水…3L 塩…30g（大さじ2） オリーブ油…大さじ1 1 鍋に湯を沸かして塩を加え、パスタを入れる（強火） 規定の時間通りにゆでる。 パスタを入れた直後はお湯の温度が下がるため、強火にして高温を維持する。 POINT 両手で束をひねりながら持ち、鍋の上で同時にパッと離すときれいに広がる。 2 パスタがしんなりしたら軽くかき混ぜる パスタが少ししんなりしてきたら、くっつかないように一度全体をかき混ぜる。 お湯が再沸騰してきたら火加減を中火にする。 POINT 麺の表面が傷つき口当たりが悪くなってしまうため、あまり混ぜすぎないこと。 |lby| yos| ahw| wrq| oip| yqq| vxa| xbk| big| dme| nuz| yse| bhf| skz| baj| xhl| cfg| wnn| ulg| bpv| pan| tda| pgp| qwz| gpn| inf| ecx| qnf| pyk| ogq| cqh| qgn| pfh| uzx| ryr| iqs| uxn| bmb| caj| xyg| hfr| ozl| jgz| ppg| shz| vmt| jve| wxl| byl| jnw|