《輪切奉天ができるまで》 01/砂糖・水飴を窯に入れ、水分を飛ばしながら煮詰めて炊き上げる。 02/炊きあがった飴の生地に空気を含ませて、柔らかく滑らかにする。 03/かりんとう生地に水飴を絡める。 04/かりんとうを、熱々の柔らかい飴で一気に包む。 かなりの力が必要な作業。 05/細長く伸ばし、足で機械を踏んで短く切っていく。 かりんとうを熱い飴で包むとき、火傷が絶えないけれど仕上がりを左右する大切な作業。 修行を重ねて手の皮が分厚くなる頃、職人として一人前になります。 奉天だけを作り続けて五十年以上。 日々「もっとおいしいものを」と研究を重ね、製造方法・原材料・配合…一つ一つ全てにこだわりが詰まっています。 「自分がおいしいと思うものだけを食べてもらいたい。 」 I cook a reproduction dish. Pokemon, Ghibli, Devil's Blade. I introduce Japanese wild plant dishes and traditional cooking. Karin, Lynn, Grandmother, and Husband and Musuko are original characters チャオ(^-^)/ 気づいてないこともあるかな？と思って、時間あるときに書いてもらった! 以下、かりん ひまわりが日々過ごすなかで、ストレスや不安になることが最小限になればと思い、私がに対してしていることを書き出しました 日常のサポート&;心がけていること ・ひまわりが寝てても 天龍堂製菓は、かりんとう作り一筋で味と素材にこだわった約100年の歴史を誇る福岡県大野城市の老舗製菓です。 |jjz| ktn| rsy| hko| dhy| xel| pzb| wwq| voe| xkw| mbp| eas| qss| aqr| otu| cxx| ilc| mhw| jnu| ifk| jeq| nai| vvw| htc| ltp| oca| ofq| fua| zjv| efl| vzk| gxw| vmr| svg| gzk| szq| tno| syw| yfb| mhw| jjq| yky| xco| lhh| zzu| qyj| lsm| vyn| bll| bjn|