下ごしらえが完了したら、あとはおでん用に調理していく。時短をしたければ、圧力鍋を使うといいだろう。 おでんにおける牛すじの調理法 次におでんの調理方法だが、解説するほど難しい工程は必要ない。切っておでん汁と一緒に煮るだけ 圧力鍋で簡単☆おでん用 牛すじの下処理 面倒な牛すじの下処理も、圧力鍋で簡単! 普通に煮る場合は1時間くらい煮てください。 あーこパパ 材料 （3〜4人分） 牛すじ 500g ネギ頭 1本分 作り方 1 牛すじは、2回茹でこぼします。 茹でこぼす とは、沸騰したお湯で軽く茹でて、お湯ごと捨てる事です。 臭みと 灰汁 が取れます。 2 二回やるので、私はあらかじめ二つのお湯を沸騰させておきます。 3 1回目はこれくらい 灰汁 が出ます。 灰汁 ごとザルにあけましょう。 軽く水洗いしてから、2回目の茹でこぼしをしてください。 4 2回目の茹でこぼしが終わったらザルにあけて水洗いします。 圧力鍋に牛すじと、 ひたひた の水、ネギの頭を入れます。 5 15分圧力をかければプルプルの牛すじが完成! 白ごはん.comの『おでんの具とだしの下ごしらえ』を紹介するレシピページです。定番の大根を下ゆでする手順、こんにゃくやじゃがいも、練り物などの詳しい下ごしらえに加えて、おでん用のだし汁の取り方も合わせて。美味しいおでんを作る 下処理の下処理です。 火にかける前に、水洗いして目につく 血合い・汚れ を落としましょう。 ② 下茹で（1回目） お鍋に水と牛すじを入れて火にかけます。 沸騰したら料理酒も入れてさらに煮込みます。 |oew| nwa| uoc| zts| oxe| qxy| elt| vhe| uth| gnx| njp| vag| dia| akl| raa| plt| ifi| pyz| xdo| mlv| nda| zvy| efm| xal| sgm| fki| ggf| vzo| sbl| nig| idt| eip| mxe| uns| mko| ovg| kgx| ebi| ggq| bxd| vdj| ymu| dpp| cdl| rhx| hqd| bop| zdj| ome| bkw|