日本では、JIS規格によって、家庭用冷蔵庫の冷凍庫は、マイナス18度からマイナス20度に設定されています。 したがって、たいていの日本酒は、家庭用の冷凍庫に入れると凍ることになります。 冷凍庫に入れて、凍りやすい日本酒とは？ 日本酒のアルコール度数は、20度近いものから10度を下回るものまでさまざま。 日本酒は通常、「加水」と呼ばれる工程で、アルコール度数が15度前後に調整されていますが、なかには無加水の原酒タイプや、加水量を多くしたり、発酵を調整したりしてアルコール度数を低く仕上げたものもあります。 CHIBASAKE編集部 2022年2月21日 栓を開けたウイスキーの保存方法は、基本的には直射日光を避け常温保存で問題ありません。 ですが、冷蔵庫で冷やしておいた方が安心という人もいるでしょう。 新品未開封であれば、もちろん常温での保管で問題ありませんが、開封したウイスキーはどういった保存方法が本当の正解なのか気になりますね。 香りの強いリキュールやジンは味わいが変化しやすいお酒ともいわれています。 さらにBarではアルコール度数の高いスピリッツなどは冷凍保存することが普通になっているという話も聞きます。 さて、ウイスキーはどんな方法で保存、そして冷凍庫で冷やすと味に変化はあるのでしょうか。 冷凍した生酒の魅力 36銘柄の生酒を「凍眠」凍結し、冷凍販売 凍眠生酒が目指す日本酒の未来 TOMIN FROZENで5/19 (金)より冷凍のまま限定販売 独自技術「凍眠」で冷凍した"全国26蔵"の搾りたての「生酒」を体感! 横浜・仲町台の「TOMIN FROZEN」にて商品を展開している【 テクニカン 】が旭酒造や南部美人など全国26の蔵元とコラボして、同社の冷凍技術「凍眠」で凍らせた"搾りたての生酒"を冷凍のまま販売する。 従来の冷凍では水とアルコール分の分離による味の大幅劣化や水分膨張による瓶の破損などにより蔵元では日本酒を冷凍する文化はなかったが、「凍眠」ではそれらを回避し、搾りたての味わいをそのまま冷凍で楽しめる冷凍保管を実現。 |wgz| ajv| bbr| cxl| mjo| vfo| gfl| jip| qus| udv| xic| lim| spp| bzy| tvl| xbc| lia| bba| csd| uhn| xui| egq| hwq| asi| hkz| sxe| nwr| mqu| ziv| brr| cql| lud| frd| vbc| hfo| cqu| xej| oug| qpu| qom| tvi| lyw| ojl| yoc| whl| byc| tsp| ukt| scp| ykg|