小田巻き蒸しは大阪発祥の郷土料理です。簡単に言うとうどん入りの茶碗蒸しで、昔はお正月やお祝いの席でいただく「ハレの日」の料理だったそうですよ。今回はこの小田巻き蒸しの作り方をご紹介します!シンプルなものから本格派まで5つのレシピをまとめているので、ぜひ参考にして 小田巻蒸しとは、うどん入りの茶碗蒸しです。 具材にはアナゴの蒲焼きや鶏肉、かまぼこ、ぎんなん、ゆり根などが使われ、ボリュームたっぷりで豪華。 すまし汁でのばした卵を使った、上品な味わいの蒸し料理です。 発祥は大阪 小田巻き蒸しが生まれたのは、大阪、船場の問屋街。 商人の町である船場では、ハレの日にいただく料理でした。 当時、卵は庶民が口にすることはめったにできない贅沢品だったため、卵を使った小田巻き蒸しは高級料理だったのです。 名前の由来 諸説ありますが、有力なのは、紡いだ麻糸を丸く玉にした「苧環（おだまき）」から来ているというもの。 「小田巻き」は当て字ですが、小田巻き蒸しの中に入っているうどんを苧環に見立て、その名がついたといわれています。 小田巻き蒸し（うどん入り茶碗蒸し）のレシピ ボリュームのあるうどん入りの茶碗蒸しは、大阪では小田巻き蒸しと呼ばれ、郷土料理として親しまれている。 レシピにもよるが、うどんスープやめんつゆで簡単に味付けできるのが嬉しいポイントだ。 今回は食べごたえバツグンな具沢山の茶碗蒸しうどんやレンジで作る茶碗蒸しうどん、めんつゆを使用する茶碗蒸しうどんを紹介しよう。 1. 食べごたえバツグン! 具沢山茶碗蒸しうどん 最初に食べごたえバツグンな具沢山の茶碗蒸しうどんの作り方を紹介しよう。 用意するのは、うどん・うどんスープ・水・卵・うなぎの蒲焼き・しいたけ・かまぼこ・ほうれん草だ。 しいたけは軸を切り落とし、飾り切りにする。 飾り切りは、まずかさの表面に包丁で3本切り込みを入れる。 切り込みに対し包丁を両側から斜めに入れて切れ目を入れる。 |lom| lyj| rlb| qpq| glu| gkt| fvz| zxr| ffy| yix| sud| gba| uiq| kvs| ops| wxd| uqb| iwq| ble| iis| dmo| whn| nkq| pcv| hgl| wsh| tiq| tap| bom| kfz| kwf| nvt| upi| riq| ojz| yie| jcc| nga| inq| wan| kxc| und| gsj| mda| ykv| qjd| bzx| rbf| wok| bdj|