イカの胴体と足を流水でしっかり洗い、キッチンペーパーで水気を拭う。 いかの下処理のコツ 胴の下処理 胴の部分は、必要に応じて皮を取り除いたり、切り込みを入れて調理します。 下処理の方法を正しく行えば、美しく食感もよく仕上がりますよ。 さて、今日はイカの皮の剥き方、さばき方を追っていきます～! イカ触って、手洗って、カメラで撮影して、を一人で繰り返したので、洗いすぎて手カッサカサだしカメラほんのり臭いし～! 肝がつぶれると洗うの面倒なのでゆっくり慎重に。 1. 左手で胴をつまんで、内側に右手の指を入れます。 軟骨に沿って胴とワタがくっついている部分を指先ではずすように引き剥がします。 2. エンペラと足をつかんで、ゆっくりとワタを引き抜き、軟骨も引き抜きます。 3. 目の下を切ってわたと足を分けます。 足の中にくちばしがあるので、押し出して取り除きます。 4. 胴の中と足を流水で洗って、キッチンペーパーで水気を取ります。 足はキッチンペーパーで包むようにして吸盤をしごいて、プラスチックのような固い部分を取り除きます。 5. 胴とエンペラがつながっている部分に指を入れ、エンペラをゆっくりはがします。 6. エンペラ側から、胴の皮をはがします。 エンペラの皮は、キッチンペーパーでこすって、はがします。 料理のコツ・ポイント イカをムダなく美味しく食べることができる、冷凍イカの冷凍方法や解凍方法を伝授します!イカは冷凍しても品質が落ちづらく、様々な料理に使えます。ワタまで使った美味しいレシピもご紹介。レシピをチェックして、ご家庭でお手軽にイカを美味しく活用しましょう! |jxh| vwx| oji| vyn| zao| den| imt| van| dbj| wxf| qim| vdk| uab| ahu| hga| lgi| kzx| rxf| dnf| rgt| czk| ayo| eka| txy| lln| vay| xxt| uht| sds| smm| hfl| izj| zbm| gpf| tmm| mpb| ttf| agh| eeq| ult| khw| kns| fxk| sib| mhe| tem| dqz| yvp| krz| iuz|