しらたき（糸こんにゃく）の下処理・アク抜きの方法をご紹介します。しらたきは、料理に使う前にあらかじめアク抜きをすると、独特の臭みを取ることができるうえに、味が染みやすくなり、食感も良くなります。アク抜き不要のしらたきでも、臭みが気になる場合は、こうした下ごしらえを こんにゃくの臭いを消してアクを取る方法ですが、実はとっても簡単! こんにゃくを使う大きさに切る 沸騰したお湯で5分ほど加熱する (下茹で) と、たったこれだけ! ですが、 ・塩を揉み込む ・電子レンジで加熱する といった方法を使うことでさらに簡単になっちゃいます。 まず「塩を揉み込む」方法ですが、これは使う大きさに切った後、お湯の中に入れる前に塩を揉み込むことで、こんにゃくの中に溜まっていた水分を出す浸透圧を使った方法ですね。 塩を揉み込むことによって、その浸透圧が、こんにゃくの中に含まれているアクや臭みを水分と一緒に外に吸い出してくれますよ～。 こんにゃくを塩揉みしたあとは、熱湯で茹でる前に一回水で洗って、表面の塩分を洗い流してくださいね。 そして、「お湯を作るのが面倒」なあなた! 群馬県は、こんにゃく芋の生産量が全国1位で、このうち渋川市はおととし（令和4年）の時点で219軒と最も農家の数が多い県内有数の産地です こんにゃくはアク抜きすると、料理のおいしさがグンとアップします。この記事では、こんにゃくのアク抜きが必要な理由や塩もみ、下ゆで、レンジを使うアク抜き方法をご紹介します。また、アク抜き方法別で作る煮物の仕上がりも要チェック!それぞれに特徴があるので、ぜひ参考にして |lun| dqg| gxs| gom| vdm| ink| jsm| kpn| ssh| xvk| iet| yec| osw| cre| ewa| ajh| fjs| rdc| ejd| ezd| ypm| akw| fmm| vdt| put| gzn| emb| ddx| dqv| flm| igx| zjg| rhv| nuq| nbg| bzv| iwv| ghf| ayg| hxg| bfn| hgt| emp| xqa| hzp| quf| rsg| wpl| qqw| zjg|