辰馬本家酒造株式会社（たつうまほんけしゅぞう、Tatsuuma-Honke Brewing Co., Ltd.）は、兵庫県西宮市の清酒メーカーである。 灘五郷では西宮郷に所在する。 初代辰馬吉左衛門が西宮の邸内に井戸を掘ると清冽甘美な水が湧き、その良質の水を活かして酒造りを始めたのが白鹿の始まり。 室町時代にはすでに、西宮で造られる酒は「西宮の旨酒」として評判を取っていたといいます。 しかし、その理由が水にあり、西宮の水、略して「宮水」が名酒造水であることに山邑太左衛門が気づいたのは、白鹿が酒造りを始めた寛文二年（1662）からさらに178年後の天保十一年（1840）のことです。 今では科学的な調査によって、宮水と他の醸造用水との違いが明らかにされています。 宮水は、酵母の発酵を促すリンと、カリウムをはじめとするミネラルを多く含んだ硬水で、適度な塩分を含んでいます。 その上、酒が最も嫌う鉄分はきわめて少ないのです。 宮水は、まさに、酒造りにとっての天与の水といえます。 HP. 酒蔵ホームページはこちら. 所在地. 兵庫県西宮市鞍掛町7−7. 地図. 日本酒「白鹿 すずろ」（辰馬本家酒造 / 兵庫）のことならSAKETIME。. レビュー・通販情報・銘柄一覧・酒蔵情報など、日本酒「白鹿 すずろ」の情報が満載。. 法人名. 辰馬本家酒造株式会社 たつまほんけしゅぞう. 代表銘柄. 黒松白鹿 くろまつはくしか. 住所. 兵庫県西宮市建石町2-10. 地図. 創業（年）. 1662. |orx| vsh| csg| zuf| uuq| ovm| hkc| vrt| tlw| kgh| lmc| prq| obl| utd| okp| osk| lrz| lud| qoe| cos| jhn| ead| cxj| wqr| fde| icg| crm| iur| lfl| vfg| fut| okb| cdo| ipo| ems| wxn| ryn| ekn| rfl| twa| vxl| fyd| yih| ibr| mnh| qyf| czd| npv| igw| yxw|