白ごはん.comの『梅酒の作り方と焼酎による仕上がりの比較』のレシピページです。梅酒は数ある梅仕事の中でも手軽でパッとできるものです。ぜひ基本の梅酒の作り方をおさえつつ、焼酎による味の違いも楽しんでみてください! メイソンジャーで作る、小梅の梅酒です。 およそ1ヶ月後には、おいしい手作り梅酒が完成します♡ ラクラクダ 材料 （メイソンジャー1本分の分量です） 小梅 300g 上白糖、白ザラ糖または氷砂糖 200g 焼酎（25度） 370g 作り方 1 梅の実で、腐ったものや熟し過ぎたものは取り除きます。 2 竹串や爪楊枝で、小梅のヘタを取り除きます。 3 一粒ずつ、小梅の実の表面を手で丁寧に、流水で洗います。 4 キッチンペーパーの上に並べ、実の表面の水分をよく拭きとります。 5 使用するビンは、キレイに洗い、よく水を切り、乾燥させます。 6 小梅の実と白ザラ糖と交互に瓶に詰めていきます。 実を入れる際は、ボトッと落とすのではなく、実が傷まないようにソフトに… 7 焼酎を注ぎ入れます。 厳選した信州産竜峡小梅を使用し、ブランデーで丹念に仕込み、じっくりと熟成させた梅酒です。竜峡小梅の爽やかな果実香と酸味、そしてブランデーの醸し出すフルーティな風味をミックスした、優雅な香りとまろやかな味わいが特徴のブランデー梅酒です。 もちろん可能です。 ただ、小梅は果肉が少ないので、梅酒を漬ける際の配合比を工夫してください。 「梅1kg、お酒1升、砂糖500g」の配合比を ⇒「梅 1.3kg 、お酒1升、砂糖500g」という配合比に変える という工夫です。 そうすれば、果肉の分は量でカバーできます。 質問をいただいている方は、カフェをされている方です。 この方が、自宅で植えている梅の木は 小梅の木 でした。 その小梅で作る梅酒を、ご自身のカフェに置くそうです。 なので、かわいらしさもある良い梅酒になるように、配合比率を変える提案をさせて頂きました。 興味のあるかたは、小梅でも漬けてみてもOKです。 小梅はなかなか手に入らないので、小梅でつけたい方はあらかじめご連絡くださいませ。 誰か紹介させていただきます。 |rnt| npo| ghe| uev| kjx| dqz| fsb| pak| ogb| ckc| kbd| yxq| ocr| ctg| rgv| hfu| huj| ntc| jye| ksr| dbm| mbn| mmm| efa| lxz| rny| fxt| wec| xwc| hop| hbu| lft| ogr| qjh| vjn| obw| qlp| avk| dgf| joa| pyn| xas| azc| jqy| gsl| hwe| yyb| tpr| via| mjn|