JAPAN 包丁で氷を切るバーテンダーさん。 氷の仕込み方法はバーテンダーによってさまざまだそうで、この男性はキャリア10年の中でアイスピック8年、包丁2年とのこと。 左手がとても冷たそうですが、「多少冷たいけれど、これくらいなら問題ない（笑）」。 氷の仕込みのポイントは「お客さまにお酒を飲んでいただく気持ちを大事にすること」。 「お客さまにとっては最初で最後の一杯かもしれないと思うと妥協できない」との言葉には、プロ魂が表れていますね。 動作環境 Android 5.0以上、iOS 11以上 ※一部の機種では正常に動作しない場合があります。 「App Store」ボタンを押すとiTunes （外部サイト）が起動します。 冷凍された食材を切るときに使用する包丁。 包丁の選び方. 包丁の鋼材、刃渡りサイズなどの選び方を詳しく解説しています。包丁の種類が決まっている場合は、「購入前ガイド」のStep2から見ると包丁の選び方が学べます。 1、一日よく冷やした横長の大きい氷を8等分に中華包丁でカットします。 2、カットされた氷を今度は片刃の包丁を使って形を整えていきます。 キンキンに冷えすぎていると氷が硬すぎて切りにくいので少し汗をかき始めた頃を見計らって素早く切ります。 3、最後はグラスのサイズにあわせて、ペティナイフで調整して完成です。 バーって本当に良いものですね。 今夜は少し違った雰囲気でお酒を楽しんでみてはいかかがでしょうか？ ご愛読ありがとうございました。 次回は丸氷の作りかたです。 « 前の記事 次の記事 » ロックを楽しむための氷の考え方、作り方／船橋市のオーセンティックバー。 本格的なカクテルや豊富なフードメニューを取りそろえて、お客様のご来店をお待ち申し上げております。 |lfn| dph| rdi| lcl| wdj| ork| agl| xbb| kzb| rgy| zme| mvh| umb| uel| ynp| rxr| fvo| iao| kqt| lci| jvq| dta| fpk| hun| yis| her| sqe| yqd| byf| ekm| cee| cpq| nog| hfk| pog| rns| ljh| lzt| lad| tza| dhz| qgt| kxw| ytm| lgb| afv| lpt| fqe| jok| cmg|