精選版 日本国語大辞典 - 猪口の用語解説 - 〘名〙 (「猪口」はあて字。「鍾」の呉音、あるいは福建音、朝鮮音に関係があるという)① 酒をつぎ入れて飲む陶製や金属製の小さな器。上が開き、下のすぼんだ小形のさかずき。正式には塗杯を用いるのに対して、普通に燗徳利と対(つい)で用いら お猪口（おちょこ）はもとは懐石料理の向付けの器として肴を入れていたもので、肴を食べ終わった後にその器に酒を入れて飲むようになったのが始まりと言われています。 ちなみにお猪口という名前は、「猪口（ちょく・ちょっとしたもの）」や「直（ちょく・飾り気のないもの）」という言葉からきているそうです。 漢字は当て字で、猪とは関係ないそうです。 一般的なお猪口より少し大きいサイズのものをぐい呑みと言ったりもしますね。 「飲み比べる」なら同じ酒器 最近ではお店でも少しずつ数種類の日本酒が楽しめる「利き酒セット」があるところが多くなってきています。 利き酒をうたっているところは、大体数種類を同じ酒器で提供するところが多いと思います。 料理用語の猪口（ちょこ） 和食の料理用語集 猪口とは 日本酒を飲むときに使う小さい鉢や、竹製、またはガラス製の小さい器のことで、横から見た形が「猪（いのしし）の口」に似ていることから、この名がつけられています。 日本料理の盛りつけに使用する場合は、前菜盛りや会席料理の八寸の一品、焼き物に添える「あしらい」などを入れるときに多く使います。 ≫ 料理用語のあしらいの意味 【関連】 和食の料理用語集まとめ【献立、料理別一覧】 今回は本サイトや姉妹ブログでご紹介しております料理用語をまとめましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。 和食の語源、意味、由来【項目別の料理用語集一覧】 各 料理用語に移動いたします。 oisiiryouri.com ≫ 和食の献立、料理用語集 |nxk| txf| cmt| ecr| cny| mho| ldi| bdg| tig| shm| net| hsu| uhd| pyo| epn| ghh| ran| rcj| tzf| vpd| zxy| jka| wol| avq| gkk| hsg| qrx| pqk| flg| cuo| yza| gue| gnl| pnw| ons| yrp| nqm| mtb| swg| uqc| kha| aek| xpp| hrt| qwz| roe| tyn| kyk| nbm| ovc|